問題詳情
38. 對於水質軟化的敘述，下列敘述何者錯誤？
(A)石灰添加法一般僅使用於小水量供水
(B)蒸餾法系將揮發之水蒸氣冷凝成蒸餾水
(C)離子交換樹脂以鈉型陽離子為目前軟水器最常使用之交換樹脂
(D)逆滲透法操作範圍一般為 pH3~11。
(A)石灰添加法一般僅使用於小水量供水
(B)蒸餾法系將揮發之水蒸氣冷凝成蒸餾水
(C)離子交換樹脂以鈉型陽離子為目前軟水器最常使用之交換樹脂
(D)逆滲透法操作範圍一般為 pH3~11。
參考答案
答案：A
難度：適中0.666667
統計：A(14),B(0),C(3),D(1),E(0)
內容推薦
- 下列何者不是宴會 Open Bar 調酒員的主要職責(A)調酒與成本控制(B)調酒並使顧客滿意(C)調酒與整理，整頓吧酒(D)調酒並讓雇主滿意。
- 飲用水水質標準中的大腸桿菌群密度應小於多少？(A)0CFU/100ml(B)0CFU/100ml(C)0CFU/100ml(D)0CFU/100ml。
- 1關於客人的抱怨，身為吧檯從業人員的處理方式下列何者不洽當(A)給予適當的回饋(B)用手機錄下客人的抱怨，以利後續處理(C)紀錄抱怨重點，立即報告主管(D)不要反駁，應該一直保持沉默。
- (三)N,N-dimethyl-3-hexanamine
- 181優秀的吧檯從業人員應具備的條件？(A)良好的工作態度(B)熟記酒譜(C)依個人喜好修改酒譜(D)英雄主義。
- 飲用水水質標準，依據環保署之規定有 54 項水質項目，一般可分三大類：細菌性、物理性、化學性標準，試問下列敘述何者有誤？(A)細菌性標準：如總菌數與大腸桿菌群密度(B)物理性標準：如硬度、氯鹽
- 1酒販賣業者，應於零售酒之場所出入口處或其他適當地點，明顯標示下列何種警示圖文(A)飲酒勿開車(B)未滿十八歲者，禁止飲酒(C)本場所不販賣酒予未滿十八歲者(D)未滿十八歲者請委託他人買酒。
- 下列何者不是食品添加物？(A)鹽、味精(B)品質改良劑(C)乳化劑(D)食用色素綠色三號。
- 下列何者為吧檯從業人員每天必須的工作內容(A)盤點器具及設備(B)檢查冰箱溫度(C)隨時保持工作區域清潔(D)做好垃圾分類。
- 對於出入口、門窗、通風口及其他孔道等開口，下列敘述何者錯誤？(A)使用紗門宜用網目(mesh)20 以上之防蟲網(B)通風口最好可以每個月做潔淨度檢查以驗效，並每六個月做一次 HEPA 洩漏測
內容推薦
- 1過量的酒精進入人體後與酵素結合，不會導致哪些結果？(A)增加思考力(B)嗜睡(C)提昇創造力(D)刺激警覺性。
- (四)2, 4, 6-trinitrophenol
- 對於用水殺菌的敘述，下列敘述何者正確？(A)高溫煮沸殺菌：一般是以 90℃以上，持續加熱五分鐘以上，以達良好殺菌效率(B)紫外線殺菌：利用紫外線中具殺菌效能之 180nm 波段，其殺菌效果受電
- 1調酒員在吧檯工作時，顧客希望改變酒單中既有的配方，調酒員的處理方式，何者錯誤？(A)婉言拒絕(B)在條件許可與不增加成本之下可以答應顧客要求(C)依公司規定不可以，否則無法入帳單(D)仍依顧
- 下列何者可視為 PLC 的等效元件？(A)繼電器(B)電磁閥(C)方向閥(D)電動機。
- 牛奶中黃麴毒素之最大限量為多少？(A)0.5ppm(B)0ppm(C)0.5ppb(D)0ppb。
- 下列何者為吧檯從業人員應具有的特質(A)具備酗酒能力(B)健康的身心(C)偏愛美食(D)樂觀敬業。
- 餐具塗抹試驗之檢測項目，不包括下列何者？(A)大腸桿菌(B)油脂(C)清潔劑(D)總生菌數。
- 1調酒員在工作時與顧客互動，下列那種行為合宜?(A)培養幽默感(B)傾聽顧客的意見(C)關心國內外大事(D)發表自己的政治理念。
- 1女性調酒員在吧檯內工作時，下列哪些是錯誤?(A)擦鮮豔的指甲油(B)濃妝豔抹(C)噴灑味道濃烈的香水(D)工作時不戴戒指。
- 1關於人體對酒精的代謝，下列敘述何者正確？(A)酒精會經由呼吸排出體外(B)酒精會經由尿液排出體外(C)酒精會經由糞便排出體外(D)酒精會經由汗腺排出體外。
- 飲用水水質標準中的 pH 值應在多少範圍內算正常值？(A)0~5(B)0~5(C)0~5(D)0~5。
- 原水之處理程序，不包括下列哪一項？(A)曝氣(B)加氯(C)冷卻(D)沉澱過濾。
- 一般使用泡鞋池來消毒，其有效氯濃度於作業中應保持在多少 ppm 以上？(A)100ppm(B)200ppm(C)300ppm(D)400ppm。
- 1抱怨(Complaints)是發自顧客內心對產品或服務上的缺失所導致的不滿或憤怒，下列何者是處理顧客抱怨的正確方法？(A)摘要性的重複顧客的意見(B)不要中途插話(C)先入為主的偏見(D)先
- 食品業調配加工販賣等場所及設施的標準由何機關規定？(A)衛生福利部(B)衛生局(C)衛生所(D)衛生處。
- 1餐飲從業人員應具備的職業道德(A)創造自己的價值與成就感(B)堅守誠信原則(C)敬業樂群的精神(D)彰顯實力並經常參加比賽。
- 1餐飲服務業的屬性，下列何者敘述錯誤？(A)和其他產業相同(B)可要求休例假日(C)應視狀況調整工作時間(D)下班時間已到即可離開工作崗位，不須理會仍有顧客。
- 三鹵甲烷係自來水在淨水場加氯消毒過程中，水中有機物與氯反應所形成，主要生成物有以下幾種統稱總三鹵甲烷，試問何者並非其中之一？(A)氯離子(B)溴仿(C)二溴一氯甲烷(D)一溴二氯甲烷。
- 有關 PLC 工作方式，下列敘述何者正確？(A)PLC 是採用迴圈(LOOP)掃描的方式，即每一輸出狀態變化在一個掃描週期後，一次改變(B)PLC 是採用迴圈(LOOP)掃描的方式，即每一輸出
- 1調酒員工作時，下列哪些是錯誤的工作態度?(A)介入顧客間的談話(B)妒忌顧客的地位(C)不要打擾顧客(D)不尊重顧客品味。
- 下列敘述何者錯誤(A)葡萄酒直飲最佳，不適用在調酒(B)為了餐廳成本考量儘量將客人喝剩之葡萄酒留下當酒醋使用(C)品酒 4S 順序為 Sight→Swirl→Smell→Sip(D)葡萄酒及
- 將 20 ㏄含有 10%有效氯之漂白水，加在 10 公斤水中，所配成之消毒水，其有效氯為多少 ppm？(A)2000ppm(B)200ppm(C)100ppm(D)1000ppm。
- 三鹵甲烷會隨溫度昇高而增加，因此有效降低飲水中含量之方法，是先將水煮沸，再打開壺蓋續煮多少分鐘，則其含量會大幅減少？(A)1~2 分鐘(B)3~5 分鐘(C)4~6 分鐘(D)5~7 分鐘。
- 下列何者為 PLC 階梯圖中的接點？(A)通電延時 a 接點(B)b 接點(C)通電延時 c 接點(D)斷電延時 a 接點。