問題詳情
39. 發酵麵食於產品製作時，發酵所產生的有機酸、酒精等成份，對該產品的影響
(A)保存期限減短
(B)酸鹼度(pH 值)增加
(C)酸鹼度(pH 值)不變
(D)酸鹼度(pH 值)減少。
(A)保存期限減短
(B)酸鹼度(pH 值)增加
(C)酸鹼度(pH 值)不變
(D)酸鹼度(pH 值)減少。
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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