問題詳情
33. 土司麵包（白麵包）配方，鹽的用量約為麵粉的？
(A)4％
(B)6％
(C)0％
(D)2％。
(A)4％
(B)6％
(C)0％
(D)2％。
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 蘇打餅乾成品的 pH 值比一般奶油小西餅為？(A)相同(B)測不出來(C)高(D)低。
- 冰箱小西餅切割時易碎裂原因為？(A)配方內蛋量太多(B)冷藏時間不足，麵糰太軟(C)冷藏時間太久，麵糰太硬(D)攪拌時間過久。
- 依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，攝取過量將對國民健康有不利之影響的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目，不包括以下營養素(A)膳食纖維(B)糖(C)鈉(D)飽和脂肪
- 最適合於保溫的包裝材料是？(A)泡沫塑膠(B)紙製品(C)玻璃製品(D)鋁箔。
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