問題詳情
35.低酸性罐頭食品殺菌之指標性微生物為何？
(A)E coli
(B)Aspergillus flavus
(C)Staphylococcus aureus
(D)Clostridium botulinum
(A)E coli
(B)Aspergillus flavus
(C)Staphylococcus aureus
(D)Clostridium botulinum
參考答案
答案：D
難度：適中0.600897
統計：A(44),B(2),C(15),D(134),E(28)
內容推薦
- 薄層層析法中，移動相前進最常使用的原理為何？(A)壓力(B)毛細作用(C)電荷多少(D)分子大小
- 下列何種寄生蟲是直接由尾動幼蟲（Cercaria）穿入宿主皮膚而造成感染發疹？(A)雙口吸蟲(B)兩節吸蟲(C)日本住血吸蟲(D)乳嘴桿線蟲
- 不慎接觸動物絞肉，容易感染下列何種寄生蟲之幼蟲？(A)Plerocercoid(B)Metacercariae(C)Cysticercus(D)Cysticercoid
- 下列何種人感染有鈎囊尾幼蟲（Cysticercus cellulosae）的機率最低？(A)屠宰場工人(B)遊民(C)素食者(D)山產老饕
- 在風景區裡遊客常會以吃剩的食物餵飼野生猴子，這樣的行為可能會造成猴子感染下列何種疾病？(A)A型肝炎(B)疱疹B病毒感染症(C)C型肝炎(D)登革熱
- 某人食用動物的肝臟後於糞便中檢出蟲卵但事實上並未感染，此種情形比較可能發生在下列何種寄生蟲病？(A)中華肝吸蟲(B)槍形吸蟲(C)薑片吸蟲(D)橫川氏吸蟲
- 下列何種細菌不是經由入侵宿主血球細胞進而造成疾病發生？(A)幽門螺旋桿菌（Helicobacter spp.）(B)布氏桿菌（Brucella spp.）(C)耶氏菌（Yersinia spp.
- 高病原性家禽流行性感冒於1997年發生於香港，引起18人感染6人死亡之血清型為：(A)H7N1(B)H7N3(C)H5N2(D)H5N1
- 病原在傳播至另一脊椎動物前需經無脊椎動物病媒之體內增殖或發育者，此傳播方式為異型人畜共通傳染病模式，下列何者屬之？(A)阿米巴赤痢(B)旋毛蟲症(C)肝吸蟲症(D)絛蟲症
- 下列何者在貓較不易出現雙側性脫毛？(A)腎上腺功能低下症(B)腎上腺功能亢進症(C)甲狀腺功能亢進症(D)醫源性庫興症候群（Cushing’s syndrome）
內容推薦
- 下列牛乳品質之檢驗法中，何者與牛乳之鮮度無關？(A)pH測定(B)酸度滴定(C)酒精試驗(D)比重測定
- 下列何種維生素一般用於酶的輔助因子？(A)維生素A(B)維生素B(C)維生素C(D)維生素D
- 屠宰場屠宰家畜時應由何者執行屠宰衛生檢查？(A)自行聘請獸醫師(B)由所在地動物防疫機關派員(C)申請中央主管機關派員(D)由所在地衛生機關派員
- 依其臨床症狀，羊接觸傳染性化膿性口炎（Orf）感染時，需與下列何種疾病區別診斷？①山羊痘②綿羊痘 ③藍舌病 ④疱疹性腦炎 ⑤里夫谷熱(A)①④(B)①②③(C)①②⑤(D)①③④
- 過去臺灣曾調查中部某湖泊，發現多種淡水魚帶有可感染人類之囊狀幼蟲（Metacercariae），其中羅漢魚的比例偏高，請問是下列何種寄生蟲？(A)日本住血吸蟲(B)中華肝吸蟲(C)魏氏肝吸蟲(D
- 依據「屠宰作業準則」，下列家畜屠宰作業規定之敘述，那一項錯誤？(A)內臟處理時，消化道可與其它臟器一起處理。但處理消化道時，應先將消化道內容物清除，並沖淨之(B)屠後檢查應確實切除傷口、膿包或病
- 對於人感染疱疹B病毒（Herpesvirus B）所呈現之症狀，何者為不正確之描述？(A)感染人之發生率高但致死率低(B)人感染早期出現水泡或潰瘍(C)因侵犯中樞神經造成進行性麻痺(D)症狀與單
- 下列有關鸚鵡病（Psittacosis）的敘述中，何者為正確？(A)僅會感染鸚鵡科鳥類和人(B)病原為細胞內寄生(C)不會經飛沫傳播(D)青黴素為療效最佳的抗生素
- 為學術研究或病因鑑定需要，經判定為不合格之屠體、內臟、寄生蟲及胚胎等病材，得由學術研究單位提出申請，經誰同意並經屠宰衛生檢查獸醫師簽發放行文件後，始得運出屠宰場？(A)中央主管機關(B)屠檢獸醫
- 屠宰場設置標準是依據下列那一種母法訂定的？(A)屠宰衛生檢查規則(B)動物傳染病防治條例(C)食品衛生管理法(D)畜牧法
- 以下所列之人畜共通傳染病，何者並非藉由節肢動物叮咬而傳播？(A)里夫谷熱（Rift Valley fever）(B)委內瑞拉馬腦炎（Venezuelan equine encephalitis）
- 下列有關臘腸梭狀桿菌（Clostridium botulinum）的敘述中，何者為正確？(A)孢子加熱80℃、4分鐘即可殺死(B)常使人中毒的菌型以C及D型菌為主(C)食入後，通常在8～36小時
- 屠檢獸醫師如何處理因疾病或機械性創傷而斃死之屠畜？(A)等合格家畜屠宰完畢後，留待最後再屠宰(B)判定不合格(C)局部切除病變後，其餘准予食用(D)屠體經煮後判為合格
- 鼠疫的疾病傳播屬於下列何型之人畜共通傳染病？(A)直接傳染型(B)循環型(C)異型(D)腐生型
- 下列對肉毒桿菌中毒之敘述，何者正確？(A)其病原是Clostridium perfringens(B)人類肉毒桿菌中毒主要源於F或G型(C)食因型肉毒桿菌中毒潛伏期為6小時到10天，通常在攝食含
- 臨床病徵以腹痛、下痢及粘液血便為主，且只會感染人及猿類的疾病為何？(A)結核病（Tuberculosis）(B)志賀氏菌症（Shigellosis）(C)布氏桿菌病（Brucellosis）(D
- 下列何種法規中規定屠宰場工作檯面之照明光度應保持200米燭光以上，一般作業場所之照明光度應在100米燭光以上？(A)屠宰場設置標準(B)屠宰作業準則(C)屠宰衛生檢查規則(D)屠宰衛生收費標準
- 獸醫流行病學研究依時空的關係可分成展望研究法和回顧研究法，下列依目的區分的研究法中，何者最屬於回顧研究法？(A)橫斷式研究法(B)病例對照研究法(C)世代研究法(D)配對研究法
- 25 以偏光顯微鏡觀察時，圖中柱狀物為何種尿沉渣？ (A)脂肪圓柱體 (B)上皮細胞 (C)白血球 (D)顆粒圓柱體
- 下列有關鼻疽及類鼻疽（Glanders and melioidosis）的敘述中，何者為正確？(A)鼻疽又被稱為Whitmore disease(B)鼻疽由Burkholderia pseudo
- 屠宰場設有冷藏庫、凍藏庫者，其冷藏庫滿裝時應能使產品中心溫度經常維持攝氏四度至零下二度，而凍藏庫應能使產品中心溫度經常保持在攝氏多少度？(A)八度至五度(B)四度至零下二度(C)零下三度至零下五
- 下列何種物質中毒會引起人類之痛痛病？(A)鎘(B)銅(C)鉻(D)錳
- 萊姆病之主要病媒為何？(A)蜱(B)跳蚤(C)蚊子(D)蒼蠅
- 下列那種細菌性人畜共通傳染病會藉由犬、貓的咬抓而引起？(A)志賀氏菌症(B)巴氏桿菌病(C)布氏桿菌病(D)狂犬病
- 輸卵管子宮部鈣質分泌機能障礙時，母雞可能生出下列何種性質的蛋？(A)矮小蛋(B)雙黃蛋(C)軟殼蛋(D)畸形蛋