問題詳情
35. 下列哪個固體產品可宣稱為全穀產品?
(A)全穀含量占配方總重量百分比為 50.4%
(B)全穀含量占配方總重量百分比為 50.5%
(C)全穀含量占配方總重量百分比為 50.6%
(D)以上皆可
(A)全穀含量占配方總重量百分比為 50.4%
(B)全穀含量占配方總重量百分比為 50.5%
(C)全穀含量占配方總重量百分比為 50.6%
(D)以上皆可
參考答案
答案:C
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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