問題詳情

45. 依「水產食品業應符合食品安全管制系統準則之規定」下列何者為非?
(A)「水產罐頭食品類」指將原料於鐵罐、鋁罐、玻璃瓶或其他容器中經脫氣密封加熱殺菌製成者,分水煮、油漬、調味等三種
(B)「冷凍冷藏水產食品類」包含(一)冷藏品:原料未經調理,直接於凍結點以上低溫貯藏者。(二)冷凍品:原料未經調理,直接凍結貯藏者。(三)調理冷凍品:原料經調理後凍結貯藏者
(C)「水產食品」指以魚貝類為主成分,製造成可供人類食用之食品
(D)「其他水產品類」指原料經過脫水乾燥或添加食鹽,其水分含量低於原料而能延長保存期限之製品

參考答案

答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

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