問題詳情
44.下列何種色素成分，對加熱處理最具安定性？
(A) 血紅素
(B) 葉綠素
(C) 類胡蘿蔔素
(D) 花青素的
(A) 血紅素
(B) 葉綠素
(C) 類胡蘿蔔素
(D) 花青素的
參考答案
答案：C
難度：簡單0.717172
統計：A(8),B(9),C(71),D(5),E(0)
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