問題詳情
40 雞肉安全烹煮之最低中心溫度與時間為：
(A) 68℃，15 秒
(B) 74℃，15 秒
(C) 85℃，15 秒
(D) 100℃，15 秒
(A) 68℃，15 秒
(B) 74℃，15 秒
(C) 85℃，15 秒
(D) 100℃，15 秒
參考答案
答案：B
難度：適中0.659091
統計：A(8),B(58),C(9),D(5),E(0)
內容推薦
- 40 下列何項物質可作為糕餅麵包之防腐劑？(A) Dehydroacetic acid (B) Benzoic acid (C) Calcium propionate (D) Auramine
- 2 當財務報表獲簽發修正式無保留意見時，表示查核人員認為其允當表達的程度：(A)遜於獲簽發標準式無保留意見者 (B)優於獲簽發標準式無保留意見者(C)同於獲簽發標準式無保留意見者 (D)以上皆非
- 1 n. rebound; recoiling; sudden movement to the rear(A) law (B) supplement (C) advice (D) backlash
- 39 為預防食物所造成之組織胺中毒，下列措施何者最佳？(A)食前再加熱(B)原料來自沒有有毒藻類污染之水域(C)減少原料暴露於4℃以上的時間(D)接觸食物時，應戴手套
- 16 下列何項基金屬可用基金（Expendable Funds）？(A)營業基金 (B)特別收入基金 (C)代理基金 (D)作業基金
- 2 會計師若欲以函證方式驗證受查者應付帳款之完整性，最適合的抽查母體為何？(A)所有曾經跟受查者往來的供應商 (B)期末應付帳款明細資料(C)期末前一個月列為進貨交易的供應商 (D)期末後一個月受查者
- 24 教育部撥款補助某國立大學之校地購置款項，係屬：(A)基金間交易 (B)基金間資源移轉 (C)基金間權益移轉 (D)準外部交易事項
- 8 依據我國現行總會計制度，「借：收支調度數 貸：移用以前年度歲計賸餘預算數」之會計分錄，應於何時記錄：(A)總預算公布成立時 (B)年度中執行預定移用以前年度歲計賸餘時(C)年終結帳有預定移用以前年
- 5 某單位會計結帳後歲入類平衡表中出現下列科目餘額：應收歲入款$200,000；應收歲入保留款$400,000。則該平衡表中「應納庫款」金額為何？(A)$200,000 (B)$400,000 (C)
- 三、試說明食品安全評估之程序？（15 分）
內容推薦
- 39 下列敘述何者為沙門氏桿菌之特性？(A)格蘭氏陰性桿菌(B)格蘭氏陽性桿菌(C)受感染會引起毒素型食物中毒(D)受感染會引起過敏性食物中毒
- 一、試述世界衛生組織（WHO）對促進食品衛生安全所提出之指引。（15 分）
- 18 公共債務法中，對中央及地方政府為調節庫款收支所舉借之未滿一年公共債務之限制，係屬下列何項限制？(A)舉債額度之限制 (B)融資調度之限制 (C)未償餘額之限制 (D)收支平衡之限制
- 34 有關食品作業場所之陳述，下列那一項是正確的？(A)排水方向應由管制作業區流向一般作業區(B)排水方向應由一般作業區流向管制作業區(C)風向應由一般作業區流向準清潔區(D)風向應由準清潔區流向清潔
- 21 依據我國政府會計準則公報，政府之對價交易收入，應於何時認列？(A)資源已賺得及已（可）實現時 (B)資源已賺得、已（可）實現及可用時(C)資源已賺得、已（可）實現及可確定時 (D)資源已賺得、已
- 3 下列何者非屬查核人員提供之確信性服務（assurance services）？(A)歷史財務報表核閱 (B)歷史財務報表代編 (C)內部控制專案審查 (D)稅務報表簽證
- 5 查核人員取得截止銀行對帳單之目的係：(A)發現未入帳的收現交易 (B)驗證銀行調節表項目(C)發現騰挪 (D)比對銀行函證回函上之銀行存款金額
- 36 下列行業何者屬於食品製造業？(A)即食餐食工廠(B)中西式速食業(C)每餐製作500 人餐以上之伙食包作業(D)中央廚房
- 15 資本計畫基金以溢價發行債券，若將溢價部分之現金移轉予債務基金，做為支付利息之用時：(A)債務基金應做之分錄為，借：現金 貸：收入(B)債務基金應做之分錄為，借：現金 貸：經費支出(C)資本計畫基
- 38 引發油脂劣變之微生物稱為：(A)腐敗微生物(B)病原微生物(C)傳染性病媒(D)發酵微生物
- 10 某單位預算機關於民國 97 年 10 月 1 日，簽約訂購汽車一輛計$600,000，則當日適當之會計分錄為何？(A)借：經費支出$600,000；貸：應付歲出保留款$600,000(B)借：經
- 13 我國某政府年度總預算各項數據如下：歲入 $30,000,000債務舉借 8,000,000歲出 35,000,000債務還本 5,000,000移用以前年度歲計賸餘 2,000,000則當年度總
- 四、黴菌毒素中毒與細菌性食物中毒之特性有何區別？（10 分）
- 22 當採全部財務資源流量為衡量焦點時，下列何項目會出現於基金平衡表中?(A)應付租賃負債 (B)租賃資產(C)資本租賃資產與應付租賃負債 (D)因彌補餘絀而產生之長期負債
- 4 下列那個循環不影響現金帳戶？(A)銷貨與收款 (B)人事與薪工 (C)資本取得與支付 (D)存貨與倉儲
- I 形開槽銲接符號為 。
- 9 某普通基金於本年度支付$50,000 設備款，該設備款已於上年度辦理歲出保留$60,000，則此付款交易對該基金餘額之影響為何？(A)基金餘額減少$50,000 (B)基金餘額增加$10,000
- 25 依據我國現行總會計制度，中央政府於核定各機關動支第二預備金之分錄為：(A)借：歲計餘絀 貸：歲出預算數 (B)借：歲出預算數 貸：歲計餘絀(C)借：歲計餘絀 貸：歲出分配數 (D)借：歲出預算數
- 3 下列何種為較不理想之職能分工？(A)負責簽發支票者同時負責將相關憑證文件註記付訖(B)負責收受貨物之部門同時負責驗收(C)負責編製應付憑單及相關憑證者同時負責簽發付款支票(D)由發起請購者參與驗收
- 11 依據行政院主計處發布之政府會計觀念公報，政府會計報告之主要目的在提供有用資訊，以供報告使用者，評估政府之下列幾項責任：①公開報導責任 ②施政績效責任 ③平衡預算責任 ④財務遵循責任 ⑤財務健全責
- 6 下列查核程序中，有幾項適用於抽樣？①函證 ②詢問 ③檢查文件 ④實體檢查 ⑤分析性複核 ⑥觀察(A)②⑤⑥ (B)①②③④⑥ (C)①③④ (D)①②③④⑤⑥
- 7 下列何者為查核人員可選擇不執行之查核工作？(A)瞭解內部控制 (B)控制測試 (C)證實測試 (D)以上皆非
- 二、試說明食品衛生管理法對有容器或包裝之食品、食品添加物之標示，要求應作那些項目之標示。（10 分）
- 三、試述蛋白質食品在高溫加熱時可能產生那些有毒物質及其毒性如何。（10 分）
- 1 v. to seize; to capture; to possess; to contract(A) take (B)contract (C)machine (D) jeopardize