問題詳情
36. 無毒性顯示之劑量(no-observed-adverse-effect level, NOAEL)可藉由哪一項測試得知?
(A)致畸試驗
(B)基因毒性試驗
(C)致癌性試驗
(D)28 天餵食毒性試驗
(A)致畸試驗
(B)基因毒性試驗
(C)致癌性試驗
(D)28 天餵食毒性試驗
參考答案
答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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