問題詳情
35. 鮮肉儲存由鮮紅變暗紅的原因是因形成那一成分造成的？
(A)血紅素
(B)肌紅蛋白
(C)氧化肌紅蛋白
(D)變性肌紅蛋白
(A)血紅素
(B)肌紅蛋白
(C)氧化肌紅蛋白
(D)變性肌紅蛋白
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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