問題詳情
45. 韋尼克－柯沙可夫症候群（Wernicke-Korsakoff Syndrome）為酗酒者常患的疾病，主要是飲酒影響何種維生素的吸收所致？
(A)維生素 B1
(B)維生素 B2
(C)維生素 B6
(D)維生素 C
(A)維生素 B1
(B)維生素 B2
(C)維生素 B6
(D)維生素 C
參考答案
答案：A
難度：非常困難0
統計：A(0),B(1),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 下列對殺菌的敘述，何者為非？(A)滅菌（sterilization）或稱絶對殺菌（absolute sterilization）是指殺滅食物中所有的微生物和孢子(B)商業殺菌（commerci
- 缺乏下列何種生理活性物質容易使脂肪堆積在肝臟？(A)維生素 C(B)維生素 B6(C)膽鹼(D)葉酸
- 下列有關脫氧劑、脫氧儲藏法的敘述，何者有誤？(A)脫氧儲藏法可使食品系統中氧氣大幅減少，因此可阻止脂質氧化(B)常見的脫氧劑有鐵系脫氧劑、亞硫酸氫鈉和葡萄糖氧化酶(C)充填惰性氣體包裝法，常使
- 有關食品中真菌毒素限量標準，下列何者有誤？(A)赭麴毒素（ochratoxin A）米麥類-5 ppb 以下(B)棒麴毒素（patulin）蘋果汁-50 ppb 以下(C)橘黴素（citrin
- 匯票記載對於票據金額支付利息者，請問該利息如無特約，應自何日起算？(A)承兌日 (B)到期日(C)發票日 (D)退票日
- 玉米是低蛋白飲食中主要的食物，長期攝取可能會造成那種維生素缺乏症？(A)菸鹼酸(B)硫胺素(C)維生素 C(D)維生素 B12
- 下列何者不會參與食品加工過程中產生的褐變反應？(A)維生素 C（ascorbic acid）(B)離胺酸（lysine）(C)蔗糖（sucrose）(D)亞硝酸鹽（nitrate）
- 下列何種票據之執票人向發票人行使追索權時，得聲請法院裁定後強制執行？(A)支票 (B)本票(C)匯票 (D)當票
- 下列何者與食用油脂的自氧化反應無關？(A)脂肪酸不飽和程度(B)脂肪酸分子量大小(C)光線(D)氧氣
- 食用大豆可能降低骨質疏鬆症風險的主要機制為：(A)腎臟保留更多的鈣(B)鈣的生體可利用率可增加(C)形成更穩定的羥基磷灰石晶體(D)大豆植物化學物質具類雌激素活性
內容推薦
- 冷藏生蝦之黑變原因，係蝦體本身的何種酵素作用所導致？(A)抗壞血酸氧化酶(B)酪胺酸酶(C)澱粉酶(D)脂氧合酶
- 下列何者為評估蛋白質營養狀態最敏感的血漿蛋白質指標？(A)Transferrin(B)Albumin(C)Retinol-binding protein(D)Transthyretin
- 有關油脂氧化速率的敘述何者不正確？(A)順式構形比反式構形易氧化(B)游離脂肪酸比甘油酯的氧化速率略高(C)不飽和脂肪酸中，雙鍵增多，氧化速率增快(D)水活性越低，相對氧化速率越低
- 老年人若罹患萎縮性胃炎，應優先建議其增加下列何營養素之攝取？(A)Calcium(B)Iron(C)Vitamin B6(D)Vitamin B12
- 匯票執票人為下列何人時，對其前手無追索權？(A)承兌人 (B)付款人(C)發票人 (D)擔當付款人
- 銀行有下列哪些情形之一者，不得以現金分配盈餘或買回其股份？A.資本等級為資本不足、B.資本等級為顯著不足、C.資本等級為嚴重不足、D. 資本等級為適足。(A) ABCD (B)僅 ACD(C)僅
- 澱粉糖的葡萄糖當量（DE）愈高，表示：(A)黏度愈大(B)平均分子量愈大(C)水溶液的冰點愈高(D)愈易起梅納反應
- 膳食纖維經腸道微生物代謝所產生的那一種短鏈脂肪酸具有降血膽固醇之作用？(A)linoleic acid(B)pentanoic acid(C)propionic acid(D)palmitic
- 劣變的油脂，下列何項特性的數值會愈低？(A)發煙點(B)黏度(C)酸價(D)TBA 價
- 見票即付之匯票，依法以何日為到期日？(A)提示日 (B)發票日 (C)付款日 (D)約定日
- 銀行辦理放款時，對於借款人所提質物或抵押物之放款值，依法應根據下列哪些因素，覈實決定？A.時值、B.折舊率、C.銷售性、D.未來性。(A) ABCD (B)僅 ACD(C)僅 ABC (D)僅
- 張三持有金額 50 萬元之匯票乙張，今張三將該 50 萬元之一部分 20 萬元背書轉讓給李四，請問依法該背書之效力為何？(A)有效 (B)效力未定 (C)得撤銷 (D)無效
- 下列何者屬於正氮平衡之情況？(A)燒傷、燙傷(B)缺乏必需胺基酸(C)甲狀腺素分泌增加(D)懷孕期
- 王武持有支票乙張，如他要對其前手李四行使追索權，請問多久不行使，該追索權會因時效而消滅？(A) 1 年 (B) 6 個月(C) 4 個月 (D) 2 個月
- 若作一蛋白質營養評估試驗，在七日的餵養試驗期間，老鼠共吃了飼料 60 公克，體重增加了 18 公克，而此試料的蛋白質含量為 20%，則知此飼料之 PER 值為：(A)0(B)5(C)2
- 對於冷藏與冷凍食品的品質變化以及所造成的原因，何者正確？(A)由於澱粉老化造成滴液流失(B)食品中蛋白質變性造成凍燒現象(C)肉類自家消化作用造成肉質老化(D)脂質氧化造成油燒現象
- 人工甘味劑「阿斯巴甜」是那兩種胺基酸組成的衍生物？(A)苯丙胺酸、甲硫胺酸(B)異白胺酸、半胱胺酸(C)天門冬胺酸、異白胺酸(D)苯丙胺酸、天門冬胺酸
- 匯票發票人應照匯票文義擔保承兌及付款，如匯票上有免除擔保付款之記載者，該記載之效力為何？(A)無效 (B)有效(C)原則有效，但得撤銷 (D)原則無效，但持票人同意者有效
- 匯票若未載到期日者，其法律效力為何？(A)無效 (B)視為見票即付(C)由發票人指定到期日 (D)由執票人指定到期日
- 那一種型式的維生素 A 可調節細胞之分化？(A)視網醇(B)視網醛(C)視網酸(D)視網酮
- 將澱粉經過加水及加熱後，置於 4℃冷藏溫度下時會導致組織變硬的情形，下列何者最適合說明此現象？(A)變性(B)熟成(C)老化(D)汁液流失
- 下列何種脂肪酸較不易升高體內低密度脂蛋白的濃度？(A)油酸(B)月桂酸(C)棕櫚酸(D)肉豆蔻酸
- 背書人於票據到期日後所為之背書，依法有何法律效力？(A)無任何法律效力(B)有背書之效力(C)經背書人同意後，仍有背書之效力(D)僅有通常債權轉讓之效力
- 票據若有背書轉讓之情形，請問執票人應如何證明其權利？(A)背書之連續 (B)發票人之保證(C)背書人之保證 (D)承兌人之承諾
- 下列哪一項有關銀行法第 12-1 條規定之敘述錯誤？(A)銀行辦理自用住宅放款，不得要求借款人提供連帶保證人(B)銀行辦理消費性放款，不得要求借款人提供連帶保證人(C)銀行辦理個人購屋放款，不得