問題詳情
11. 下列何者需以餐具取食,較合乎用餐禮儀?甲:bread乙:boiled egg丙:celery stick丁:escargot戊:shrimp cocktail
(A) 甲、丁、戊
(B) 乙、丙、丁
(C) 乙、丁、戊
(D) 丙、丁、戊
(A) 甲、丁、戊
(B) 乙、丙、丁
(C) 乙、丁、戊
(D) 丙、丁、戊
參考答案
無參考答案
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