問題詳情
6. 服務人員手持醬料盅，以English service方式提供牛排醬料，下列敘述何者正確？
(A) 由顧客右側介紹醬料內容，並請其自行取用
(B) 左手持醬料匙，將醬料淋至菜餚上方或旁邊
(C) 直接將醬料盅置於桌面上方，依顧客個人喜好自行取用
(D) 由顧客左側服務地帶切入，身體放低，將醬料向前展示
(A) 由顧客右側介紹醬料內容，並請其自行取用
(B) 左手持醬料匙，將醬料淋至菜餚上方或旁邊
(C) 直接將醬料盅置於桌面上方，依顧客個人喜好自行取用
(D) 由顧客左側服務地帶切入，身體放低，將醬料向前展示
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 關於silver service的敘述，下列何者正確？(A) 菜餚在廚房完成分菜擺盤後，由服務人員端進餐廳直接上桌的服務方式(B) 其優點是服務人員不需學會單手操持服務叉匙及擺盤的技巧，且適合翻
- 下列品項何者原則上不適合放置於餐廳外場的service station？甲：chafing dish 乙：condiments 丙：toothpaste 丁：toothpick holder(A
- 關於西式餐具與器皿的使用，下列敘述何者正確？甲：continental breakfast有擺設dessert plate乙：continental breakfast左側擺設B.B. plat
- 關於口布摺疊的款式，下列何者最不適合直接放置於show plate之上？(A) 西裝 (B) 法國摺 (C) 花蝴蝶 (D) 星光燦爛
- 如【圖 65】所示，由 a、b 兩端看入戴維寧等效電路的等效電壓與等效電阻分別為多少？(A) 4 V 與 1 Ω (B) 4 V 與 5 Ω(C) 3 V 與 2 Ω (D) 2 V 與 3
- 1 原行政處分之執行，是否因提起訴願而停止？(A)因提起訴願得停止 (B)不因提起訴願而停止，除非法律另有規定(C)行政法院亦不得依聲請，停止執行 (D)因提起訴願而停止
- 與岩層面或其他規則而具延續性之不連續面大致同向之坡面稱為 _________。編輯私有筆記及自訂標籤台電◆測量、土木、建築工程概要-103 年 - 103 台灣電力公司_新進僱用人員甄試：測量、
- 下列何種貨櫃化之運輸方式，其勞力最經濟，時間最節省，安全最可靠？(A) 戶至戶(B) 戶至港(C) 港至戶(D) 港至港
- When enter the lifeboat, do not push each other and assist _____ persons.(A) damage(B) injured(C
- 乾燥礦砂與其他貨物同裝一艙時，應裝於下層，並作下列何種處理為最佳？(A) 表面舖墊板及麻布造成分隔平台(B) 表面應調平並舖麻布造成分隔平台(C) 表面應調平並舖墊板及麻布等造成分隔平台(D)
內容推薦
- —般用來檢驗鑄件的機械性質方法有破壞性檢驗及非破壞性檢驗法，下列何者屬於破壞性檢驗法？(A)金相顯微試驗法(B)超音波檢驗法(C)滲透液檢驗法(D)磁粉探測檢驗法
- —般工廠中用來識別工作區域及走道區域之安全線，其顏色應為下列何者？(A)紅色(B)黃色(C)綠色(D)白色
- wine steward原則上宜編制於下列哪一個單位？(A) kitchen (B) reservation(C) steward department (D) western restaura
- 船型是指依據船舶的側面形狀(不包括甲板室)及機艙在船長方向的位置，所劃分的船舶建築型式。請問如圖所示之船舶為何種船型？ (A) 井圍甲板(B) 遮陽甲板(C) 遮蓋甲板(D) 平甲板
- 下列何者為西式餐廳服務人員於用餐服勤時，所會使用到的品項？(A) crumb scoop、pepper mill (B) finger bowl、table runner(C) glass c
- 氧乙炔銲接中有關氧化焰之說明，下列敘述何者正確？ (A)氧化焰火焰長度較碳化焰為長 (B)適合用於碳鋼之銲接與切割(C)火焰顏色幾近無色(D)氣體之使用比例為氧氣 ＞ 乙炔
- 有關衝壓工作，下列何者為正確的敘述？(A)不需開發模具(B)適合大量生產(C)限於厚鈑材加工 (D)生產速度慢
- 下列何種金屬之再結晶溫度為最高？(A)鋁(B)鐵(C)鎢(D)鋼
- 下列何者需以餐具取食，較合乎用餐禮儀？甲：bread乙：boiled egg丙：celery stick丁：escargot戊：shrimp cocktail(A) 甲、丁、戊 (B) 乙、丙
- 關於tray stand的敘述，下列何者正確？(A) 使用之前必須確定是否放穩(B) 可以承載高大且沉重的物品(C) 只能以木頭材質製作，使用時打開會呈現交叉X型(D) 可用於運送餐具及烹煮菜
- 一般用於測量線徑的量具是下列何者？(A)魯班尺 (B)游標卡尺 (C)丁字尺 (D)鋼尺
- 端子台上的每一個螺絲，最多只能鎖上幾條有壓接端子的導線？(A) 3 條 (B) 2 條 (C) 1 條 (D)沒有限制
- 有關情性氣體鎢極電弧銲接法之敘述，下列何者正確？(A)代號為GMAW(B)俗稱MIG(C)又名氬銲(D)不適合薄鈑的銲接
- 關於西餐餐具的擺設方式與規格比較，下列何者正確？(A) American breakfast會擺設soup plate(B) Soufflé會附上dessert knife及dessert f
- 三用電表的測試棒應如何接線才正確？(A)黑色測試棒連接至 OUTPUT 插孔(B)紅或黑色測試棒可隨意接線(C)黑色測試棒連接至-COM 插孔(D)黑色測試棒連接至＋插孔
- 下列何種服務類型不需要在現場配置人力？(A) butler service (B) catering service(C) institutional food service (D) ven
- 下列哪一種杯子最適合用來堆疊香檳塔？(A) champagne flute (B) champagne saucer(C) champagne tulip (D) champagne trum
- 工業配電中用於控制盤中的交流控制線應選用何種顏色？(A)黃色 (B)藍色 (C)黑色 (D)綠色
- 有關銲接工作，下列何者為正確之銲接位罝方法與符號表示？(A)平銲：以F符號表示(B)立銲：以0H符號表示(C)橫銲：以V符號表示(D)仰銲：以H符號表示
- 餐廳結帳付款方式中，下列何者是I.O.U.的敘述？(A) 餐廳經理用主管身份，以較優惠的價格或折扣款待親友用餐(B) 員工因處理公務而延誤正常用餐時間，餐廳所提供的特定免費餐食(C) 顧客持有
- 為使產品外觀更為美麗光滑，同時也增加其防腐、防鏽的能力。以上敘述係屬下列何種加工方法？(A)表面處理(B)粉末冶金(C)熱處理(D)機械加工
- 下列何者原則上不會設置於觀光旅館客房房門上？甲：door bell 乙：door chain 丙：message light 丁：peep hole(A) 甲、丙 (B) 甲、丁 (C) 乙、
- 工業配電中的指示燈常用的英文簡稱為何？(A) EMS (B) BZ (C) PB (D) PL
- 關於食物中毒的敘述，下列何者正確？(A) 過量食用非法食品添加物有引起食物中毒的疑慮(B) 食用發芽的馬鈴薯有可能會引起過敏性食物中毒(C) 只要有一人因感染腸炎弧菌死亡，即可列為食物中毒事件
- 關於國際觀光旅館的敘述，下列何者正確？(A) commercial hotel一般以長期租賃計價(B) 在我國的事業主管機關是經濟部觀光局(C) executive housekeeper主要