問題詳情
10.奶油空心餅烤焙時應注意之事項，何者不正確
(A)爐溫上大下小，至膨脹後改為上小下大
(B)麵糊進爐前噴水，以助膨大
(C)烤焙前段不可開爐門
(D)若底火太大則底部有凹洞。
(A)爐溫上大下小，至膨脹後改為上小下大
(B)麵糊進爐前噴水，以助膨大
(C)烤焙前段不可開爐門
(D)若底火太大則底部有凹洞。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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