問題詳情
6. 下列何種原料屬於貝類
(A)草蝦
(B)螃蟹
(C)龍蝦
(D)牡蠣。
(A)草蝦
(B)螃蟹
(C)龍蝦
(D)牡蠣。
參考答案
無參考答案
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