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• 磷酸鹽添加到冷凍魚漿中，其主要功用是做為(A)食品之營養劑(B)調味劑(C)提高魚肉保水能力(D)增量劑。
• 下列何種危害性化學品分類通常不會使用以下圖式？ (圖式外框標準為紅色)(A)嚴重損傷／刺激眼睛物質(B)腐蝕／刺激皮膚物質(C)金屬腐蝕物(D)致癌物質。
• 魚果是(A)鹽乾品(B)煮乾品(C)調味乾製品(D)素乾品。
• A 受僱於公司擔任會計，因自己的財務 陷入危機，多次將公司帳款轉入妻兒戶頭，是觸犯了刑法上之何種罪刑？ (A) 違反公平交易法 (B) 侵害著作權罪 (C) 工商秘密罪 (D) 侵占罪。
• 成型好之魚漿通常置於何種溫度下成膠？(A)60～70℃(B)0～4℃(C)30～50℃(D)80～90℃。
• 冷凍保存之水產原料最好以不超過(A)三十六個月(B)六個月(C)十六至二十六個月(D)十六個月 為宜。
• 新鮮的原料魚魚鰓呈(A)有腥臭味(B)淡紅或暗紅無臭味(C)灰綠色(D)有黏液且有惡臭。
• 某工廠汙水處理專責人員，曾參與違反水污染防治法之行為，但事後發現該行為依法應負刑事責任，因而感到後悔與不安，希望能有機會改過自新。請問按照水污染防治法的規定，該員要如何才能獲得減輕或免除其刑？
• 魚漿製造時，採肉機皮帶調整太鬆，易造成採得之肉(A)含水份低(B)彈性差(C)採肉率低(D)含魚皮碎片。
• 下列何者不是食品包裝功能？(A)保護品質(B)殺菌滅菌(C)防潮防濕(D)減少污染。

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• 某鷹架公司承包芉功營造廠之大樓新建工程之外牆施工架組裝部分，施工時發生鷹架公司所僱勞工墜落死亡職業災害，請問依勞動基準法規定，下列對於職業災害之補償責任敘述何者正確？ (A) 應全由營造廠負責
• 水產加工過程中，使用添加物優先考慮 (A) 美觀性 (B) 合法與安全性 (C) 方便性 (D) 經濟性。
• 下列食品包裝容器，哪一種不能用來包裝汽水飲料？ (A) 塑膠容器 (B) 紙容器 (C) 金屬容器 (D) 玻璃容器。
• 魚漿製造時，採肉機皮帶調整太緊，易造成採得之肉 (A) 含水分高 (B) 彈性好 (C) 採肉率低 (D) 含魚皮碎片。
• 鹽鯖之品質，一般而言 (A) 肥滿且鹹度適中為佳 (B) 愈鹹愈好 (C) 體長且鹹度適中為佳 (D) 愈淡愈好。
• 何為集膚效應(skin effect)？(A) 當RF 頻率增加，RF電流越集中在導體的表面(B) 當RF 頻率減少，RF電流越集中在導體的表面(C) 熱能效應導致導體的阻抗增加(D) 熱能效應
• 表(二)為中選會公告，請問:其中雙底線的部分是在說明選舉的哪個原則? (A)平等原則 (B)普通原則 (C)直接原則 (D)無記名原則
• 在田間按作物生長所需之行距開溝，把種子播入條溝中，稱 (A)點播(B)種植(C)撒播(D)條播。
• 下列昆蟲屬於漸進變態者為(A)甲蟲(B)蝗蟲(C)衣魚(D)蜻蜓。
• 稻葉鞘和葉片的連接部分內側有形如舌狀薄膜者稱為(A)葉舌(B)葉枕(C)葉脈(D)葉耳。
• 木藍是重要的(A)綠肥作物(B)香料植物(C)染料植物(D)油料植物。
• 下列最佳的耐旱性作物是(A)玉米(B)蕎麥(C)薏苡(D)高粱。
• 作物栽培期間，最有效的施肥方法是(A)生育中期全量施用(B)由生育的情況，分多次少量施用(C)收穫前全量施用(D)種植時全量施用。
• 病毒病之傳播主要以下列何種昆蟲為媒介？(A)切根蟲(B)椿象(C)蚜蟲(D)螟蟲。
• 一般土壤粒子直徑在２mm 以上者稱為(A)細砂(B)石礫(C)粗砂(D)中砂。
• 何種除草劑劑型不適用於乾旱地？(A)粉劑(B)粒劑(C)液劑(D)乳劑。
• 存在於土壤大孔隙中，可藉地心引力排掉的水稱之為(A)吸著水(B)重力水(C)化合水(D)毛管水。
• 作畦的方向最好採用(A)西北(B)東西(C)東南(D)南北 向。
• 噴農藥時要(A)逆風前進(B)順風前進(C)逆風倒退(D)順風倒退。
• 所謂綠肥作物是(A)當作肥料用的作物(B)飼料用的作物(C)藥用的作物(D)觀賞用的作物。
• 下列何者非屬職業安全衛生法規定之勞工法定義務？(A)定期接受健康檢查(B)參加安全衛生教育訓練(C)遵守工作守則(D)實施自動檢查。
• 水稻的收穫適期在(A)黃熟期至完熟期(B)孕穗至齊穗期(C)糊熟期至黃熟期(D)完熟期至枯熟期。
• 甘蔗與甜菜是二種主要的糖料作物，由甜菜根中所調製的糖是 (A)果糖(B)乳糖(C)蔗糖(D)葡萄糖。
• 植物體進行光合作用的部位主要在(A)根部(B)枝條(C)葉片(D)花。
• 使用農藥不當，或工廠排出的污水、廢水、使作物受害者，此種病害屬於(A)寄生性病害(B)生物性病害(C)傳染性病害(D)非生物性病害。