問題詳情
35 依法規規定,關於團膳從業人員健康檢查的敘述,下列何者錯誤?
(A)費用由雇主負擔
(B)僱用後,每半年應主動辦理檢查乙次
(C)新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後,始得聘僱
(D)A 型肝炎是新進人員健康檢查項目之一
(A)費用由雇主負擔
(B)僱用後,每半年應主動辦理檢查乙次
(C)新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後,始得聘僱
(D)A 型肝炎是新進人員健康檢查項目之一
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.908068
統計:A(17),B(484),C(4),D(10),E(0)
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