問題詳情
40 負責配膳之從業人員,其工作時以下列何種操作範圍最適當?
(A)以手肘為中心,整個手臂為半徑所達到的空間範圍
(B)以手肘為中心,前臂為半徑所達到的空間範圍
(C)以手肘為中心,手腕為半徑所達到的空間範圍
(D)以手肘為中心,上臂為半徑所達到的空間範圍
(A)以手肘為中心,整個手臂為半徑所達到的空間範圍
(B)以手肘為中心,前臂為半徑所達到的空間範圍
(C)以手肘為中心,手腕為半徑所達到的空間範圍
(D)以手肘為中心,上臂為半徑所達到的空間範圍
參考答案
答案:B
難度:簡單0.778135
統計:A(36),B(242),C(8),D(13),E(0)
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