問題詳情
13. 叉燒包製作時若將麵糰攪拌過度，則會導致
(A)麵糰溫度太低
(B)成品裂紋佳
(C)成品外型不佳
(D)成品組織鬆發。
(A)麵糰溫度太低
(B)成品裂紋佳
(C)成品外型不佳
(D)成品組織鬆發。
參考答案
答案：C
難度：非常困難0
統計：A(0),B(1),C(0),D(0),E(0)
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