問題詳情
7. 油條在下油鍋之初期,若浮起太慢,將會使油條的表皮
(A)較厚
(B)較薄
(C)較脆
(D)較黑。
(A)較厚
(B)較薄
(C)較脆
(D)較黑。
參考答案
答案:A
難度:非常簡單1
統計:A(1),B(0),C(0),D(0),E(0)
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