問題詳情
46. 規劃並執行全國學校營養午餐和衛生相關業務的教育單位是
(A)國民及學前教育署學生事務及校園安全組
(B)國民及學前教育署國中小及學前組
(C)學生事務司
(D)教育部體育署
(A)國民及學前教育署學生事務及校園安全組
(B)國民及學前教育署國中小及學前組
(C)學生事務司
(D)教育部體育署
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 關於旋毛蟲感染症，下列敘述何者正確？(A)成蟲寄生於橫紋肌內，並形成包囊(B)宿主範圍非常廣泛，是重要的人畜共通傳染病(C)冷凍法通常不能殺死旋毛蟲幼蟲(D)我國目前禁止使用輻射照射，以控制食
- 領有證書的營養師未向在地直轄市或縣（市）主管機關申請執業登記，將有何種處分？(A)三萬元以上十萬元以下罰鍰(B)一個月以上一年以下停業(C)一萬元以上五萬元以下罰鍰(D)三個月以上二年以下停業
- 23 下圖是某市場需求與供給曲線。當市場達成均衡時，消費者剩餘與生產者剩餘分別是：(A)消費者剩餘是 ABE，生產者剩餘是 APE (B)消費者剩餘是 APE，生產者剩餘是 PBE(C)消費者剩餘是
- 嚴重腹瀉患者之營養照護，首要為：(A)少量多餐(B)供應低脂、低纖維飲食(C)補充流失的液體及電解質(D)增加水溶性纖維含量高的食物
- 下列何者不是深海魚類的檢驗項目？(A)鎘(B)甲基汞(C)鉛(D)孔雀石綠
- 關於食品標示規定，下列敘述何者正確？(A)食品可標示不同保存條件及保存期限，例如同時標示：「常溫 30 天，冷藏 180 天，零下 18℃以下 365 天」(B)保存期限在三個月以上者，其有效
- 100.依據《鐵路行車規則》第 3-3 條，鐵路機構於行車人員執行其勤務前，應實施何項濃度檢測，並由當值人員做成紀錄，備供主管機關查核?(A)尿蛋白檢測 (B)尿酸檢測 (C)酒精濃度檢測 (D)腎功
- 下列何種食物的鈣質生物利用率(bioavailability)最高？(A)花椰菜 (B)魚肉 (C)牛排 (D)牛奶
- 粥狀瀉（celiac disease）病患不能耐受下列何種食物？(A)黃豆 (B)地瓜 (C)白粥 (D)吐司
- 下列哪一種食材認證標章不屬於行政院農業委員會推動的四章一 Q？(A)CAS 有機農產品標章(B)吉園圃安心蔬果標章(C)TQF (D)TAP
內容推薦
- 某營養師計畫向國小低年級學童宣導衛生福利部近期所制訂「我的餐盤」，請問適用的教材是(A)網路影片 (B)投影介紹(C)口訣背誦 (D)餐具實例
- 某衛生單位在某社區執行「時時關心」的心血管疾病防治計畫，希望至少 80%社區內過重或高血壓居民參與營養教育課程，此計畫目標稱為(A)中期目標 (B)過程目標(C)結構目標 (D)結果目標
- 在安姆氏試驗結果發現試驗組生長之菌落數與對照組比較並無差異，但添加 S9 mixture 之試驗組菌落數有明顯增加，此結果代表的意義為何？(A)原試驗物質與代謝產物均無致突變性(B)只有原試驗
- 有關 2012 年「臺灣國民營養健康狀況變遷調查-國小學童」調查結果，下列敘述何者錯誤？(A)國小學童過重盛行率為 2%，肥胖盛行率為 5%(B)男童肥胖盛行率最高為 4 年級(C
- 下列何者為評估維生素 D 營養狀況較好的指標？(A)血液 25(OH)D 濃度(B)尿磷濃度(C)血鈣濃度(D)血液 1, 25(OH)2D 濃度
- 有關日本沖繩（Okinawa）的長壽飲食特色與血液分析特性，下列何者錯誤？(A)老年女性八分飽、1200 大卡(B)飲食富含蔬果、深色葉菜、彩虹餐與黃豆製品(C)飲食低油、低鹽、低糖(D)血液
- 胰島素短、中、長效型，此三類劑型都需在下列何時段補充點心？(A)不需補充點心 (B)下午點心(C)睡前點心 (D)上午點心
- 慢性腎衰竭患者之蛋白質建議攝取量，主要由下列何種指標決定？(A)GFR (CCR) (B)BUN(C)Uric acid (D)Creatinine
- 下列何者為參與單碳反應重要的維生素？(A)Vitamin B2(B)Pantothenic acid(C)Folate(D)Vitamin E
- 衛福部 107 年最新公告「青春期營養手冊」中，有關青春期健康外食選擇的「三少二多」，下列敘述何者錯誤？(A)多瘦肉 (B)多全榖(C)少油脂 (D)少加工與少調味
- 為了讓學生能充分認知並熟練午餐打菜時各類別食物的份量，營養師擬以「練習教學法」達到教學目的，請問此法首要步驟是(A)反覆練習 (B)學習者模仿(C)營養師示範 (D)引起學童興趣
- 下列何者不是 mini nutritional assessment（MNA）的評估項目？(A)食慾不佳(B)近 3 個月體重改變(C)血清白蛋白值低於 0 g/dL(D)覺得自己營養方面
- 營養師設計菜單需要 100 碗米飯，共需要多少米量？(A)4 公斤 (B)16 公斤(C)8 公斤 (D)16 台斤
- 飲食中缺乏 choline 會造成下列何者代謝的異常 ？(A)Lipid (B)Protein(C)Mineral (D)Nucleoprotein
- 進行食材供應商評鑑時，應該採取下列何種方式進行，才能夠了解實際作業狀況？(A)定期，無預警 (B)不定期，無預警(C)定期，預先通知 (D)不定期，預先通知
- 若鰻魚由生至熟的收縮率為 20%，廢棄率為 20%，請問若要有一塊可食部分為 60 公克的熟鰻魚，採購時鰻魚生重約為多少公克？(A)95 公克 (B)65 公克(C)80 公克 (D)120
- 於一個研究試驗中，如果受試者及施測者不知道各分組的試驗型式，而資料分析者知道，此試驗屬於下列的那一種？(A)單盲試驗 (B)雙盲試驗(C)隨機試驗 (D)交叉試驗
- 颱風後蔬菜價格提高，面對已公告的今日菜單，營養師應如何處理較為恰當？(A)漲價供應(B)用較便宜的芽菜類代替(C)維持正常的供應量與價格(D)減少供應的菜量
- NAD 未參與下列何種反應途徑？(A)Glycolysis(B)β-oxidation(C)DNA synthesis(D)Pyruvate oxidative decarboxylation
- 關於諾羅病毒，下列敘述何者錯誤？(A)潛伏期約 24-48 小時，引起之症狀主要為噁心、嘔吐、腹瀉及腹絞痛(B)有些患者感染恢復後二星期內，其糞便內尚有病毒，仍然具有感染力(C)為避免諾羅病毒
- 一道菜 100 人份，新鮮材料成本 920 元，乾料 100 元，若食物成本占售價的 60%，此道菜每份宜售價多少？(A)13 元 (B)15 元 (C)17 元 (D)19 元
- 在青少年體型意識課程中，欲分析學生對體型的看法和態度，下列何種教學法最適當？(A)講述教學法 (B)角色扮演法(C)競賽教學法 (D)示範教學法
- 下列有關「標準採購規格」的敘述，何者錯誤？(A)無法作為比價、競價的依據(B)主管可事先決定每項產品的正確規格(C)可作為驗收時點收食品的依據(D)可減少菜單設計者、採購者與廠商之間的誤會
- 下列哪兩個酵素於骨骼鈣化過程扮演重要的角色？(A)Alkaline phosphatase 及 phosphorylase(B)Pyrophosphatase 及 carbonic anhyd
- 調理檯面的照明應在多少米燭光以上？(A)100 (B)1000(C)500 (D)200