問題詳情
13. 以下何種必須進行崩散性試驗項目?
(A) 飲料
(B) 膠囊及錠劑
(C) 粉劑
(D) 固態食品
(A) 飲料
(B) 膠囊及錠劑
(C) 粉劑
(D) 固態食品
參考答案
答案:B
難度:簡單0.842818
統計:A(2),B(311),C(25),D(18),E(0)
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- 所謂減鈉鹽食品是指每份參考量中鈉的含量至少比特定參考食品少幾%?(A) 15(B) 25(C) 35(D) 50
- 凍豆腐之多孔網狀結構,主要來自下列哪一種過程的結果?(A) 蛋白質凝結所形成(B) 脂肪氧化所形成(C) 蛋白質分解所形成(D) 產品凍結然後解凍與脫水所形成。
- 有關油脂加工技術發展與應用,以下敘述何者有誤?(A) 酥烤油(shortening)的特性為在室溫下具有固態油脂的酥脆性,所以豬油也是天然酥烤油之一(B) 氫化處理(hyrdrogenatio
- 右方(1)~ (3)選項何者為已知的環境荷爾蒙?(1)多氯聯苯 (2)戴奧辛 (3)DDT(A) (1)、(2)(B) (1)、(3)(C) (2)、(3)(D) (1)、(2)、(3)
- 腸炎弧菌的主要感染途徑為?(A) 乳製品(B) 海鮮(C) 生菜(D) 肉製品
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- 下列何者處理方法不具殺菌能力?(A) 加熱(B) γ ray(C) 煙燻(D) 冷藏
- 可以供作健康食品食用的黑蒜頭是如何製造出來?(A) 煙燻加工法(B) 發酵加工法(C) 乾燥加工法(D) 醃漬加工法
- CoQ10 之主要生產方式為?(A) 天然萃取法(B) 茄尼醇法(半合成技術)(C) 發酵法(D) 以上皆可
- 目前公佈之第二軌健康食品/規格標準型有幾項?(A) 1 項(B) 2 項(C) 3 項(D) 4 項
- 請問一般油脂抗氧化劑的添加最有效時機為何?(A) 萃取時(B) 鹼精製脫酸後(C) 脫色脫臭後(D) 油炸食品時
- 下列食品澱粉顆粒平均粒徑最小的是?(A) 甘薯(B) 樹薯(C) 綠豆(D) 稻米
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- 有關幾丁質(chitin)的敍述,下列何者有誤?(A) 又稱甲殼素(B) 非常容易溶解於水中(C) 是一種多醣體(D) 其單體為 N-乙醯基葡萄糖胺
- 健康食品管理法正式發布施行日期為民國年/月/日?(A) 88/8/1(B) 89/8/1(C) 90/8/1(D) 100/8/1
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- 我國食品安全管制系統法規中,對於食品安全管制小組(HACCP team)的組成,下列何者有誤?(A) 成員至少三人,包括負責人或其授權人、品保、生產與衛生管理人員皆為必要參與成員(B) 管制小
- 關於保健食品中的多元不飽和脂肪酸(PUFA)之生理活性,何者為是?(A) 亞麻油酸與次亞麻油酸人體可以完全自行合成(B) 二十五碳稀酸(EPA)可預防失智症,抗氧化(C) 二十二碳六稀酸(DH
- 健康食品之製造,輸入許可證之有效期限為幾年?(A) 1 年(B) 3 年(C) 5 年(D) 7 年
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- 下列何者是甜菊功能?(A) 甜度是蔗糖 200~300 倍(B) 是天然的,非人工合成的(C) 減少身體負擔之優先選擇(D) 以上皆是
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- 未取得健康食品查驗登記許可證而宣稱為健康食品是違反?(A) 健康食品管理法(B) 衛生保健法(C) 食品衛生法(D) 食品廣告管理法