問題詳情
77. 請問一般油脂抗氧化劑的添加最有效時機為何？
(A) 萃取時
(B) 鹼精製脫酸後
(C) 脫色脫臭後
(D) 油炸食品時
(A) 萃取時
(B) 鹼精製脫酸後
(C) 脫色脫臭後
(D) 油炸食品時
參考答案
答案：C
難度：困難0.383234
統計：A(123),B(42),C(128),D(12),E(0)
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