問題詳情
40 下列那一道名菜不屬於台菜？
(A)紅蟳米糕
(B)當歸燉雞
(C)樟茶鴨
(D)鹽酥蝦
(A)紅蟳米糕
(B)當歸燉雞
(C)樟茶鴨
(D)鹽酥蝦
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.926014
統計：A(4),B(3),C(388),D(7),E(0)
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- 有關工作分析法（task analysis method）的敘述，下列何者較不適切？(A)工作分析的項目越細，則學習者所需具備的能力越少(B)可作為設計教學活動與教學診斷的參考(C)工作分析敘述
- 下列有關「聽覺障礙」的描述，何者正確？(A)根據《身心障礙等級》，「中度聽覺障礙」係指優耳聽力損失在55～69分貝者。(B)從聽覺障礙發生的部位來看，「傳導性聽覺障礙」（或稱「傳音性聽力損失」）
- 39 下列那一項不是團膳採購作業應遵循之基本原則？(A)廠商地點 (B)優良品質 (C)物料類別 (D)合理價格
- 根據教育部最新修訂公佈之《身心障礙及資賦優異學生鑑定辦法》，有關「語言障礙」學生之鑑定基準的描述，下列何者不正確？(A)構音異常：語音有省略、替代、添加、歪曲、聲調錯誤或含糊不清等現象。(B)語言
- 下列有關重度ADHD學生之介入與教學的描述，何者為非﹖(A)即使兩個同樣情況的學生，他們所表現出來的問題以及解決問題所使用的策略可能都會不一樣。(B)教學是幫助ADHD孩子的第一步。為了讓ADH
- 38 蔬菜類食物在烹飪時，遇酸、鹼、熱時其顏色變化，下列敘述何者有誤？(A)菠菜川燙時，葉綠素會溶於水 (B)白色蔬菜製備時加入少許鹼，色澤會更白(C)胡蘿蔔炒蛋時，胡蘿蔔能保有顯明之紅色 (D)涼拌
- 絕對閾是指刺激人員感受器所需的最低物理量，心理學家將之定義為察覺多少百分比的刺激強度的強度水準?(A) 50%(B) 40%(C) 30%(D) 60%
- 37 添加下列何種物質，可以縮短蛋品加熱所需凝固時間？(A)水 (B)糖 (C)酒 (D)鹽
- 36 大量團膳製備時，下列有關烹調注意事項的敘述，何者錯誤？(A)降低豆腐入鍋後翻攪次數，易保持其完整性(B)剩餘的綠葉菜餚與沾料可以重複使用(C)川燙時，水中加油讓川燙後蔬菜外觀油亮(D)製作三色蛋
- 35 有關蛋類烹調之注意事項，下列敘述何者錯誤？(A)用於製作蛋皮之蛋液可以加入少許澱粉 (B)炒蛋時用大火且油量少(C)製作煎蛋時用小火且油量少 (D)製作滑蛋時用油量較多
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- 下列敘述何者正確？(A)資優學生不會出現適應欠佳情形(B)資優兒童皆適合加速的學習安排(C)個別智力測驗能有效篩選出資優兒童(D)創造力高者智商未必會高
- 下列哪些學生最需要閱讀策略的教導？甲、智能障礙 乙、學習障礙 丙、聽覺障礙 丁、語言障礙(A)甲丙(B)甲乙(C)乙丁(D)丙丁
- 在與「外加式資源教室」相較的情況下，下列有關「抽離式資源教室」之缺點的描述，何者為非？(A)缺少原班同學的刺激與互動，有時會有隔閡。(B)接受補救教學的學生在達到應有水準後，回歸原班級後期適應可能
- 一、大量採購白米後，如何適度儲藏、管理及撥發？（15 分）
- 下列有關「屈光不正」之視力問題或矯正方式的描述，何者為非？(A)近視可透過配戴凸透鏡來加以改善。(B)遠視的主要原因乃是因為光線主接點落在網膜之後所造成的。(C)近視的主要原因乃是因為光線主接點
- 下列有關課程本位評量模式的敘述哪一項是最正確的？(A)適合監控學生行為目標的進步情形(B)透過學生進步曲線呈現教學成果(C)適用於評量學生的學習速度(D)適用於比較個別間差異
- 事前之需求評估的目的在於，使課程設符合身心障礙資優生的學習特性與需求，下列哪一要項較不需列入考量？(A)學生需求評估(B)家長需求評估(C)優秀人力資源評估(D)資優教育現況評估
- 下列有關「智能障礙」之成因的描述，何者為非？(A)以事件或原因首次發生的時間為準，智能障礙的成因大致可分為產前因素、產中因素、及產後因素等。(B)造成「X染色體脆裂症」（Fragile-X Syn
- 二、試述如何使綠色蔬菜經過烹煮後仍保持翠綠或減少變色的方法。（10 分）
- 有關生態評量實施的敘述，下列何者較為適切？甲、需針對特殊學生目前與未來的環境進行評估 乙、評量結果可供長期的教育計畫參考丙、應蒐集紙筆測驗及平時作業等相關資料 丁、需進行所需技巧之工作分析與差異
- 2 無作用量（NOEL）／安全係數（safety factor）為：(A) ADI (B)IC50 (C)LD50 (D)MPI
- 有關小學與中學教育階段的生計教育學習重點，下列何者較為適切？甲、生計覺察 乙、生計探索 丙、生計規劃 丁、生計準備(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲丙丁(D)乙丙丁
- 「資賦優異低成就學生」的共同特徵就是「期待失敗」。下列哪一項不是在輔導此類學生時應強調的重點？（請依此類學生的主要特質選出最恰當的答案。）(A)實施個別診斷(B)重視形成性與診斷測驗(C)針對不同
- 三、試述食品製備人員之服裝、儀容及衛生管理規定。（10 分）
- 有關嚴重認知缺損學習者之社區本位課程，下列哪一原則較為適切？甲、高頻率使用 乙、完全參與 丙、自然環境教學 丁、適合生理年齡(A)甲丙(B)甲乙(C)乙丁(D)丙丁
- 全方位學習設計(universal design for learning)的理念巳應用至特殊教育教學，下列哪一項敘述是不正確的？(A)運用多媒體教材設計(B)針對不同能力學生之設計應有彈性(C
- 在生態課程的發展過程中，下列哪些標準適於決定重要活動的優先順序？甲、學生需要 乙、環境需求 丙、學者專家之意見 丁、基本技能評量結果(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲丙丁(D)乙丙丁
- 下列有關對「學習障礙」學生之鑑定與教學輔導的描述，何者不正確？(A)好的教學除了可以預防學業失敗外，也可以幫忙學生補救因其學習困難所帶來的挑戰。(B)教學不當常是造成學障學生學業成就低落的主因之一
- 四、試列表比較中西式爐灶之灶台設計、適用之食物製備方式及對衛生之影響。（15分）
- 有關實作評量優點的敘述，下列何者較為適切？甲、彌補傳統紙筆測驗不足 乙、較能掌握學生學習歷程與成就丙、評量方式之設計與實施均易 丁、較能引導教師設計適切的教學活動(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲
- 根據101年身心障礙及資賦優異學生鑑定標準，下列哪些學生在鑑定過程會需要適應功能之評量？甲、智能障礙 乙、學習障礙 丙、情緒行為障礙 丁、視覺障礙(A)甲乙(B)甲乙丙(C)甲丙丁(D)甲丙
- 下列哪些措施擴展身心障礙資優學生的服務有幫助？甲、進行實作評量 乙、調整評量內容 丙、選擇替代性測驗 丁、降低鑑定通過標準(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲丙丁(D)乙丙丁
- 下列哪一類的「自閉症光譜」（Autism Spectrum Disorders，簡稱ASD），目前已被「美國精神醫學會」（APA）從『精神疾病診斷準則手冊第五版』（DSM-V）中加以剔除？(A)亞
- 時間研究的程序中，不包括下列那一項？(A) 訂定寬放(B) 建立公式(C) 劃分單元(D) 針對操作員的表現進行評比
- 單一嘗試教學、核心反應訓練、隨機教學法、結構教學法，可以用來指導自閉症學生哪一類的學習？甲、認知 乙、行為 丙、態度 丁、社交技巧(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲丙丁(D)乙丙丁