問題詳情
三、試述食品製備人員之服裝、儀容及衛生管理規定。（10 分）
參考答案
無參考答案
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- 有關小學與中學教育階段的生計教育學習重點，下列何者較為適切？甲、生計覺察 乙、生計探索 丙、生計規劃 丁、生計準備(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲丙丁(D)乙丙丁
- 2 無作用量（NOEL）／安全係數（safety factor）為：(A) ADI (B)IC50 (C)LD50 (D)MPI
- 有關生態評量實施的敘述，下列何者較為適切？甲、需針對特殊學生目前與未來的環境進行評估 乙、評量結果可供長期的教育計畫參考丙、應蒐集紙筆測驗及平時作業等相關資料 丁、需進行所需技巧之工作分析與差異
- 二、試述如何使綠色蔬菜經過烹煮後仍保持翠綠或減少變色的方法。（10 分）
- 下列有關「智能障礙」之成因的描述，何者為非？(A)以事件或原因首次發生的時間為準，智能障礙的成因大致可分為產前因素、產中因素、及產後因素等。(B)造成「X染色體脆裂症」（Fragile-X Syn
- 事前之需求評估的目的在於，使課程設符合身心障礙資優生的學習特性與需求，下列哪一要項較不需列入考量？(A)學生需求評估(B)家長需求評估(C)優秀人力資源評估(D)資優教育現況評估
- 下列有關課程本位評量模式的敘述哪一項是最正確的？(A)適合監控學生行為目標的進步情形(B)透過學生進步曲線呈現教學成果(C)適用於評量學生的學習速度(D)適用於比較個別間差異
- 下列有關「屈光不正」之視力問題或矯正方式的描述，何者為非？(A)近視可透過配戴凸透鏡來加以改善。(B)遠視的主要原因乃是因為光線主接點落在網膜之後所造成的。(C)近視的主要原因乃是因為光線主接點
- 一、大量採購白米後，如何適度儲藏、管理及撥發？（15 分）
- 在與「外加式資源教室」相較的情況下，下列有關「抽離式資源教室」之缺點的描述，何者為非？(A)缺少原班同學的刺激與互動，有時會有隔閡。(B)接受補救教學的學生在達到應有水準後，回歸原班級後期適應可能
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- 全方位學習設計(universal design for learning)的理念巳應用至特殊教育教學，下列哪一項敘述是不正確的？(A)運用多媒體教材設計(B)針對不同能力學生之設計應有彈性(C
- 在生態課程的發展過程中，下列哪些標準適於決定重要活動的優先順序？甲、學生需要 乙、環境需求 丙、學者專家之意見 丁、基本技能評量結果(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲丙丁(D)乙丙丁
- 下列有關對「學習障礙」學生之鑑定與教學輔導的描述，何者不正確？(A)好的教學除了可以預防學業失敗外，也可以幫忙學生補救因其學習困難所帶來的挑戰。(B)教學不當常是造成學障學生學業成就低落的主因之一
- 四、試列表比較中西式爐灶之灶台設計、適用之食物製備方式及對衛生之影響。（15分）
- 有關實作評量優點的敘述，下列何者較為適切？甲、彌補傳統紙筆測驗不足 乙、較能掌握學生學習歷程與成就丙、評量方式之設計與實施均易 丁、較能引導教師設計適切的教學活動(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲
- 根據101年身心障礙及資賦優異學生鑑定標準，下列哪些學生在鑑定過程會需要適應功能之評量？甲、智能障礙 乙、學習障礙 丙、情緒行為障礙 丁、視覺障礙(A)甲乙(B)甲乙丙(C)甲丙丁(D)甲丙
- 下列哪些措施擴展身心障礙資優學生的服務有幫助？甲、進行實作評量 乙、調整評量內容 丙、選擇替代性測驗 丁、降低鑑定通過標準(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲丙丁(D)乙丙丁
- 下列哪一類的「自閉症光譜」（Autism Spectrum Disorders，簡稱ASD），目前已被「美國精神醫學會」（APA）從『精神疾病診斷準則手冊第五版』（DSM-V）中加以剔除？(A)亞
- 時間研究的程序中，不包括下列那一項？(A) 訂定寬放(B) 建立公式(C) 劃分單元(D) 針對操作員的表現進行評比
- 單一嘗試教學、核心反應訓練、隨機教學法、結構教學法，可以用來指導自閉症學生哪一類的學習？甲、認知 乙、行為 丙、態度 丁、社交技巧(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲丙丁(D)乙丙丁
- 3 碎牛肉（Ground beef）及碎豬肉（Ground pork）必須烹調至中心溫度多少℃至少15秒，才可被認為安全：(A) 60 (B) 63 (C) 68 (D) 74
- 有關工作分析教學法的敘述，下列何者較為適切？甲、能促進技能的類化與維持 乙、能提升學生的學習成就丙、有助於教師與家長之間的溝通 丁、適用的課程範圍廣泛(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲丙丁(D)乙
- 從「語言基本要素」（如音韻、語詞、語法、語意、語用）的角度來看，下列有關自閉症兒童在語言發展方面的特徵，哪一項敘述不恰當？(A)在「音韻」方面常有的特徵包括：說話像唱歌，音調不適當，音質、節律、音
- 依據Torrance的理論，下列何者屬於創造力的特質？甲、流暢性 乙、批判性 丙、精密性 丁、變通性(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲丙丁(D)乙丙丁
- 4 依據我國食品衛生標準，全脂鮮乳中大腸桿菌（(E) coli）之含量必須為：(A)陰性 (B) 10 以下 (C) 100 以下 (D) 1000 以下代號：11360頁次：4-2
- 有關學習障礙資優學生的教學策略，下列何者較為適切？甲、指導學習策略 乙、發展優勢才能 丙、提供低結構性的教材 丁、增加內容學習的複雜度(A)甲丙(B)甲乙(C)乙丁(D)丙丁
- 下列哪一類不屬於我國教育部最新修正公佈之《身心障礙及資賦優異學生鑑定辦法》上所列之「情緒行為障礙」類型之一？(A)情感性疾患(B)畏懼性疾患(C)注意力缺陷過動症(D)品行疾患
- 有關低成就資優生學的敘述，下列何者較為適切？甲、敏感性高 乙、樂於學習 丙、動機不強 丁、自我貶抑(A)甲乙丙(B)甲乙丁(C)甲丙丁(D)乙丙丁
- 下列有關我國特殊教育相關法規的敘述，何者正確？(A)具學習問題學生應實施行為功能介入方案(B)個別化教育計畫應於新生入學後兩個星期內訂定(C)個別化教育計畫應每學年至少檢討一次(D)政府應實施身
- 教師在教導學習障礙、注意力缺陷過動症與自閉症學生間均可能觀察到下列哪一種學習問題？(A)各科學習表現的落差很大(B)無法持續專心於學習活動(C)學習成就落後一般同儕(D)記憶力表現低於一般同儕
- 根據民國98年修正公布的特殊教育法，負責國民教育階段身心障礙學生安置的單位為何？(A)各縣市特殊教育學生鑑定、安置及就學輔導委員會(B)各縣市教育局(處)(C)各縣市特殊教育學生鑑定及就學輔導會
- 大雄在某項測驗之T分數得分為70分，張老師試圖將其轉換為平均數100，標準差15之標準分數，其轉換後分數應為多少？(A)105(B)115(C)125(D)130
- 針對注意力缺陷過動症學生「過動」症狀，哪一項教學策略較不適用？(A)在課堂中給予合適的離座，讓他們的精力有宣洩的機會(B)適度允許學生在課堂中進行不影響別人的行為(C)規定下課時間在教室休息，以
- 某一位先天性成骨不全症的學生要入學，學校為其擬定個別化教育計畫時最主要考慮什麼因素？(A)排家長到校陪同上、下課(B)校園內規劃無障礙環境(C)可免予參加學校活動性課程(D)提供生活自理課程
- 5 在食品安全評估方法，下列何者可用來測定基因毒性？(A) Ames test (B) Acute test(C) MTT test (D) Micronucleus test