問題詳情
41. 下列何者不符合餐飲安全衛生管理作業程序?
(A) 注意消防器材、滅火器放置位置及有效期限
(B) 使用活動鋁梯時,要在下面放置防滑地墊
(C) 若遇油炸鍋起火,要快往鍋內澆水滅火
(D) 工作場所應設置急救箱及相關急救物品
(A) 注意消防器材、滅火器放置位置及有效期限
(B) 使用活動鋁梯時,要在下面放置防滑地墊
(C) 若遇油炸鍋起火,要快往鍋內澆水滅火
(D) 工作場所應設置急救箱及相關急救物品
參考答案
無參考答案
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