問題詳情

35. 直接覆蓋於熟食上之盤飾,下列何者非為考量重點?
(A)酸度介於 4.6~9 之間的食材
(B)含硫化物高的食材
(C)高酸性
(D)低水活性。

參考答案

答案:A
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

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