問題詳情
57. 蛋黃中含有何種物質，具有乳化油脂之作用？
(A)脂肪酸
(B)卵磷脂
(C)維生素 B1
(D)鐵質。
(A)脂肪酸
(B)卵磷脂
(C)維生素 B1
(D)鐵質。
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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