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• 依法規，一般觀光旅館客房最小正面寬是(A)0(B)5(C)3(D)0 公尺。
• 食用發芽的馬鈴薯所引起的中毒，是屬於何種食物中毒？ (A)過敏性(B)化學性(C)天然毒素(D)細菌性。
• 依衛生標準冷凍生食用牡蠣(Oyster)中的沙門氏菌應呈何狀況？(A)陽性(B)酸性(C)陰性(D)鹼性。
• 轉向桿延長線與輪胎垂直中心線所成的角度，稱為(A)前傾角(B)後傾角（斜角）(C)外傾角(D)拖曳（導距）。
• 中餐席次的安排原則，以下何者為首位(A)以最靠近門口的為首位(B)以面對門的座位為首位(C)以最靠近窗戶為首位(D)以最靠近牆壁為首位。
• 下列蔬菜及其種類之配對何項不正確？(A)花菜類－朝鮮薊(B)葉菜類－蘿蔓生菜(C)芽菜類－苜蓿芽(D)根菜類－松露。
• 水果盤之裝飾以何種材料最適宜？(A)鮮花朵(B)香芹(Parsley)(C)生(萵苣)菜葉(D)薄荷葉。
• 量測汽缸之壓縮力特別低，如加少許機油後，壓力即刻升高則 (A)汽門座漏氣(B)汽缸蓋破裂(C)活塞環漏氣(D)汽缸頭墊片漏氣。
• 最常用為表示歡迎即將住入旅館之旅客或對已住入旅客致意的酒類是 (A)蘭姆酒(B)威士忌(C)香檳(D)白蘭地。
• 碟式煞車的來令片磨損，則煞車來令片與煞車盤的間隙會 (A)不一定(B)不變(C)變大(D)變小。

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• 所謂 "Twin Room"是指有(A)兩張床(B)一張大床(C)一張雙人床(D)一張單人床 的房間。
• 生鮮魚類未能一次處理完畢時，應以冰塊覆蓋其上並儲存於何處較宜？(A)烹調室(B)冷凍庫(C)冷藏庫(D)保麗龍盒。
• 何處不應裝設差動式火警偵測器？(A)辦公室(B)廚房蒸籠區(C)臥房(D)廁所。
• 有關汽油箱裝有隔板的目的，下列敘述何者錯誤？(A)避免汽油幌動而揮發快(B)避免靜電產生(C)使汽油揮發快而破壞化學成份(D)加強汽油箱的強度。
• Side Stand Switch 是(A)側支架開關(B)方向燈開關(C)主腳架開關(D)第二剎車燈開關。
• 目前汽油引擎活塞的材料是(A)鋁合金(B)合金鋼(C)鋼(D)鑄鐵。
• 包裝食品應如何標示日期？(A)進口食品日期之標示應以月日年為順序以避免混淆(B)進口食品得以英文標示日期(C)標示製造日期(D)標示有效日期。
• "Hors d'Oeuvre"是指餐譜中那一道菜？(A)開胃前菜(B)珍饌主菜(C)餐後甜點(D)美味羹湯。
• 【題組】貪吃的團員大雄，最期待前往丙都市享用該地大又甜的哈蜜瓜、葡萄等水果，當地素有「瓜果之鄉」的美稱。請問：此現象，和下列哪個敘述關係最密切?(A)年溫差大 (B)日溫差大 (C)年降水量少
• 發現旅客遺留物品時應(A)不必理會(B)按客人地址資料立即寄回(C)據為己有(D)先登記相關資料後交領班或相關部門處理。
• 1 公斤約等於(A)2 磅(B)1 磅(C)5 磅(D)3 磅。
• OUT OF ORDER 簡稱 "OOO"，意思是(A)房間已賣出(B)此房超賣(C)房間損壞(D)驅逐惡客。
• 下列何者不是新鮮食品的保存方法？(A)冷藏(B)冷凍(C)加防腐劑(D)塑膠袋包裝。
• 喝烈酒加冰塊（On the rocks）時，宜選用何種杯子？(A)高飛球杯(B)可林杯(C)香甜酒杯(D)古典杯。
• 有關起動系統的敘述，下列敘述何者錯誤？(A)起動馬達是使用直流電(B)側支架開關與起動系統無關(C)起動繼電器是運用小電流控制大電流(D)左、右煞車燈開關為並聯接法。
• 下列名稱中何者是半導體？(A)矽(B)銅(C)金(D)鐵。
• 辛香料或香草可浸泡在油或醋中，其主要功效是(A)保鮮(B)美觀(C)保色(D)萃取香味。
• 下列何者屬於設備不良造成的意外(A)因地板打蠟滑倒(B)熱湯倒在客人身上(C)因光線不良跌倒(D)儲存方式不良致食物中毒。
• 電壓的單位表示為(A)伏特 V(B)安培 A(C)電功率 W(D)歐姆 Ω。
• 一般汽油引擎之進氣行程時，進氣門早開度數約為 (A)上死點後 15 度(B)上死點前 5 度(C)上死點後 10 度(D)上死點後 20 度。
• 『龍舌蘭』Tequila 最好的產地在(A)巴西(B)牙買加(C)墨西哥(D)祕魯。
• 中餐餐桌擺設時，筷子架通常應置於何處？(A)骨盤左方(B)骨盤上方(C)骨盤下方(D)骨盤右方。
• 怎樣可以知道是 12 伏特的電瓶(A)有 4 個分電池(B)有 6 個分電池(C)有 12 個分電池(D)有 3 個分電池。
• 測試充電電流可使用何種儀器(A)電流錶(B)轉速錶(C)電壓錶(D)歐姆錶。
• 將汽門重疊角度適度調大時，可減少引擎排氣中(A)HC(B)NOx(C)CO 及 HC(D)CO 之排放量。