問題詳情
31. 一般辦公室影印機的碳粉匣,應如何回收?
(A)交給拾荒者回收
(B)交由販賣商回收
(C)交由清潔隊回收
(D)拿到便利商店回收。
(A)交給拾荒者回收
(B)交由販賣商回收
(C)交由清潔隊回收
(D)拿到便利商店回收。
參考答案
無參考答案
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- 下列何者可使水產原料保存較長時間(A)室溫保存(B)冷凍保存(C)冷藏保存(D)37℃恆溫保存。
- 餐廳作業場所面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為(A)1:4(B)1:5(C)1:2(D)1:3。
- 從事食品作業時,下列何者為戴手套的正確觀念(A)只要戴手套就可以完全避免手部污染食品(B)雙手若有傷口時,應先佩戴手套後再包紮傷口(C)手套應選擇越小的越好,比較不容易脫落(D)佩戴手套的品質
- 下列何者容器對環境污染程度較低(A)紙容器(B)塑膠容器(C)金屬容器(D)玻璃容器。
- 操作水產加工機具應(A)多戴幾層手套(B)按照操作手冊指示,一步一步作(C)按過去經驗操作(D)戴安全帽。
- 食品作業場所之人流與物流方向,何者正確(A)物流:清潔區→準清潔區→污染區(B)人流:污染區→準清潔區→清潔區(C)人流與物流方向相同(D)人流與物流方向相反。
- 澱粉在煉製品加工上具有何種效用?(A)增量劑(B)保存劑(C)蛋白質溶解劑(D)調味劑。
- 水產品在下列何種溫度其微生物生長最快(A)-40℃(B)7℃(C)-18℃(D)0℃。
- 我國古稱凍瓊脂是何者所煮出成的凝膠(A)石花菜(B)婆菜(C)昆布(D)髮菜。
- 食品中添加香料、著色劑應以(A)經濟使用(B)方便使用(C)以食品添加物使用範圍及用量標準(D)好吃、好看 為原則。
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- 目前台灣地區作魷魚乾品質被評為上等,其原料是由(A)阿根廷魷(B)墨魚(C)紐西蘭魷(D)赤魷。
- 水產品常用之冷藏溫度(A)-18℃以下(B)10℃~15℃(C)-2℃~5℃(D)25℃以上。
- 魷魚乾以(A)淡黃色(B)灰白色(C)淡白色(D)赤褐色 為上品。
- 客觀上有行求、期約或交付賄賂之行為,主觀上有賄賂使公務員為不違背職務行為之意思,即所謂?(A)違背職務行賄罪(B)不違背職務行賄罪(C)背信罪(D)圖利罪。
- 海苔盛產期為(A)夏(B)秋(C)冬(D)春。
- 下列何者是酸雨對環境的影響?(A)土壤肥沃(B)增加水生動物種類(C)湖泊水質酸化(D)增加森林生長速度。
- 魚丸是用(A)熟魚肉(B)魚漿(C)熟魚肉拌麵粉(D)魚粉製成。
- 魚類肌肉中之一般組成份,其中以下列何者的季節的變化最明顯?(A)脂質(B)碳水化合物(C)灰分(D)蛋白質。
- 飽和脂肪的敘述,何者正確(A)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低(B)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險(C)於常溫下固態性油脂(例如豬油)其
- 煉製品加工過程中,水漂魚肉可以將下列何者蛋白質精製?(A)基質蛋白質(B)膠原蛋白(C)肌漿蛋白質(D)肌原纖維蛋白質。
- 基因改造食品之標示,下列敘述何者為正確(A)調味料用油品,如麻油、胡麻油等,無須標示(B)產品中添加少於 2%的基因改造黃豆,無需標示(C)食品添加物含基因改造原料時,無須標示(D)我國基因改
- 有關觸電的處理方式,下列敘述何者錯誤?(A)使用絕緣的裝備來移除電源(B)應立刻將觸電者拉離現場(C)把電源開關關閉(D)通知救護人員。
- 天婦羅俗稱甜不辣是(A)魚漿(B)辣椒加糖(C)麵團(D)魚漿摻麵粉 油炸的產品。
- 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上(A)煤油(B)機油(C)可食性潤滑油(D)礦油。
- 水產加工之清洗用水(A)需加熱(B)需加鹽(C)可重覆使用(D)需消毒。
- 關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確(A)多葷少素(B)三餐應以國產白米為主食(C)多粗食少精製(D)每日鈉的建議攝取量上限為 6 克。
- 食品衛生主管機關在縣為(A)衛生局(B)教育廳(C)農業局(D)建設廳。
- 最能延長製品保存期限的包裝材料是(A)聚乙烯(B)聚氯乙烯(C)紙(D)高阻絕性積層塑膠膜。
- 下列何者「非」屬於營業秘密?(A)客戶名單(B)公司內部的各種計畫方案(C)產品設計或開發流程圖示(D)具廣告性質的不動產交易底價。
- 若廢機油引起火災,最不應以下列何者滅火?(A)水(B)厚棉被(C)乾粉滅火器(D)砂土。
- 餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確(A)使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶(B)於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌(C)於工作場所養貓(D)出入口裝設空氣簾。
- 水產品醃漬時一般常在(A)高溫下(B)冷凍溫度(C)冷藏溫度下(D)常溫下 施行。
- 水產原料之清洗用水加氯消毒之目的在(A)防腐(B)降低溫度(C)防止微生物生長(D)防止變色。
- 下列何種省水馬桶的使用觀念與方式是錯誤的?(A)選用衛浴設備時最好能採用省水標章馬桶(B)如果家裡的馬桶是傳統舊式,可以加裝二段式沖水配件(C)因為馬桶是家裡用水的大宗,所以應該盡量採用省水馬
- 水產原料冷凍冷藏時為免水份流失及品質變化(A)相互堆積(B)不必包裝(C)降低凍藏溫度(D)包冰後再以紙箱包裝。