問題詳情
50. 魚胚是製造魚鬆之半成品，通常貯存在
(A)冷藏庫
(B)陽光照射處
(C)冷凍庫
(D)蔭涼處。
(A)冷藏庫
(B)陽光照射處
(C)冷凍庫
(D)蔭涼處。
參考答案
無參考答案
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- 魚肉在擂潰時，溫度最好控制在(A)40～50℃(B)0～10℃(C)20～30℃(D)-10℃。
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- 下列何者是合法之食品添加物(A)硼砂(B)吊白塊(C)石棉(D)磷酸鹽。
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- 1 公斤相當於台制約(A)1 台斤 8 台兩(B)1 台斤(C)1 台斤 14 台兩(D)1 台斤 11 台兩。
- 在公司內部行使商務禮儀的過程，主要以參與者在公司中的何種條件來訂定順序(A)社會地位(B)年齡(C)職位(D)性別。
- 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎？(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目，則可依規定添加於食品中(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)可任意添加於食品中(D)不得作食品添加物
- 避免空氣對食品產生氧化作用之影響，下列何者為誤(A)充氮包裝(B)紙盒包裝(C)真空包裝(D)脫氧劑。
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- 電冰箱放置處，四周應至少預留離牆多少公分之散熱空間，以達省電效果？(A)20(B)5(C)15(D)10。
- 不銹鋼表面能耐大部份清潔劑，但含有(A)強鹼(B)聚合磷酸(C)鹽酸(D)中性 清潔劑例外。
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- 請問以下敘述，那一項不是立法保護營業秘密的目的？(A)保障企業獲利(B)調和社會公共利益(C)確保商業競爭秩序(D)維護產業倫理。
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