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四、探求民意是交通政策規劃的重要工作，請以「高齡駕駛人駕照管理」為例，說明有那些探求民意的作法？（25 分）
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- 蝦原料在剝殼後必須迅速以冰水冷卻，其主要目的在於(A)減緩脂肪氧化(B)減緩鮮度下降(C)防止營養成份分解(D)防止酵素被破壞。
- 請問以下敘述，那一項不是立法保護營業秘密的目的？(A)保障企業獲利(B)調和社會公共利益(C)確保商業競爭秩序(D)維護產業倫理。
- 下列何者不適合做冷凍魚片之原料(A)旗魚(B)鮪魚(C)丁香魚(D)鰆魚。
- 冷凍食品該如何讓它退冰，才是既「節能」又「省水」？(A)烹煮前盡早拿出來放置退冰(B)使用微波爐解凍快速又方便(C)直接用水沖食物強迫退冰(D)用熱水浸泡，每 5 分鐘更換一次。
- 魷魚絲之製造，需用到下列何種設備？(A)打結機(B)紅外線乾燥機(C)離心脫水機(D)擂潰機。
- 不銹鋼表面能耐大部份清潔劑，但含有(A)強鹼(B)聚合磷酸(C)鹽酸(D)中性 清潔劑例外。
- 電冰箱放置處，四周應至少預留離牆多少公分之散熱空間，以達省電效果？(A)20(B)5(C)15(D)10。
- 乾燥機一般常用於水產加工食品中(A)魚漿(B)烤鰻(C)魷魚絲(D)魚糕 之製造。
- 避免空氣對食品產生氧化作用之影響，下列何者為誤(A)充氮包裝(B)紙盒包裝(C)真空包裝(D)脫氧劑。
- 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎？(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目，則可依規定添加於食品中(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)可任意添加於食品中(D)不得作食品添加物
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- 餐廳廚房設計時，廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可(A)2 公尺(B)5 公尺(C)3 公尺(D)1 公尺。
- 防治蟲害最好的方法是(A)清除孳生源(B)使用殺蟲劑(C)拍打(D)網子捕捉。
- 真空包裝或充氮包裝不具下列何項優點(A)增加製成率(B)產品失重較少(C)延長貯存期限(D)抑制細菌生長。
- 生魚片之衛生標準，何者正確(A)「大腸桿菌((E) coli)」：1,000 MPN /g 以下(B)總生菌數：10 0,000 CFU/g 以下(C)揮發性鹽基態氮(VBN )：15 g/1
- 下列何者是製造高品質水產加工品之先決條件(A)便宜的原料(B)昂貴的原料(C)新鮮的原料(D)稀有的原料。
- 乾料庫房之最佳濕度比應為何(A)80％(B)70%(C)90％(D)95％。
- 載運食品之運輸車輛應注意之事項，下列敘述何者正確(A)應妥善運用空間，儘量堆疊(B)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化(C)運輸冷凍食品時，溫度控制在-4℃(D)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起
- 下列何者「不是」室內空氣污染源？(A)廢紙回收箱(B)辦公室事務機(C)油漆及塗料(D)建材。
- 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？(A)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症誘發等的影響是一樣的(B)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利(C)高果糖玉米糖漿容
- 何者不是包裝機械(A)填充氣體包裝機(B)乾燥機(C)真空包裝機(D)熱封口機。
- 水產原料之清洗用水加氯消毒之目的在(A)防止微生物生長(B)降低溫度(C)防止變色(D)防腐。
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- 某商店期末資產$60,000，負債$36,000，收益$8,000，費損$4,000，則期初權益為(A)$24,000(B)$16,000(C)$12,000(D)$20,000。
- 只有一個借方會計項目和一個貸方會計項目之分錄為(A)混合分錄(B)多項式分錄(C)簡單分錄(D)複雜分錄。
- 新舊會計系統轉換時，下列何者風險最高(A)實施嚴格的內部控管措施(B)直接更換新系統(C)將新系統開發的很完善(D)實施新舊系統並行作業一段時間。
- 電腦化會計作業中，日記帳之設定最不可能具有下列何種功能(A)設定以時間先後順序記錄交易(B)設定以會計項目餘額大小順序排列(C)設定以傳票編號先後順序記錄交易(D)設定以傳票種類記錄交易。
- 三、從永續森林經營的觀點，臺灣的人工林應如何經營以提升其多元效益與功能？（25 分）編輯私有筆記及自訂標籤森林資源經營與管理學-108 年 - 108 公務人員升官等公務簡任_林業技術：森林資源經營與
- 調整後試算表(A)僅列虛帳戶餘額(B)虛、實帳戶餘額均列(C)僅列實帳戶餘額(D)僅列商品帳戶餘額。
- 下列何項最可能不會影響權益(A)認列收入(B)現購機器設備(C)認列費用(D)宣布發放現金股利。
- 下列何者非為會計之功能(A)協助維持各利害關係人間的平衡或控制狀態(B)協助政府追緝經濟犯(C)衡量與記錄每位利害關係人對企業的貢獻(D)衡量與記錄每位利害關係人對企業的請求權。
- 下列何項是專屬於架設區域網路所需的構成元件(A)滑鼠(B)視訊卡(C)螢幕(D)伺服器。
- 下列敘述何者錯誤(A)收益增加及業主增資均將使權益增加(B)公司以現金購買設備對公司帳上資產總額不會造成影響(C)公司向銀行借款作為週轉用，將使公司之資產減少及負債增加(D)收益及費損決定損益