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• 教師對學生讚美是屬於哪一種類型的獎賞？(A)社會性的獎賞 (B)活動性的獎賞 (C)代號性的獎賞(D)物質性的獎賞
• 現在魏氏智力測驗得分為100 的意義，下列何者為是？(A)心理年齡與實足年齡相同 (B)智力與同齡的平均相同 (C)智力在同齡中十分優異 (D)心理年齡高於實足年齡。
• 適合新婚用的題辭是：(A)時雨春風 (B)里仁為美 (C)宜室宜家 (D)三陽開泰。
• 在設計教學法中，最難、最重要的工作是：(A)擬訂計畫(B)決定目的(C)批評結果(D)實施工作
• 主張資優教育旋轉門模式的學者是？(A)J.S.Renzulli(B)R.J.Sternberg(C)L.M.Terman(D)G.Betts
• 管理學者聖吉(PeterM.Senge)有關學習型組織的主張中，所謂「第五項修煉」(thefifthdiscipline)是指：(A)自我超越(B)系統思考(C)團隊學習(D)願景塑造
• 使用標準化測驗常受到的批評是？(A)測驗昂貴且施測費時(B)不利於某些類型學生(C)無法獲得具體測驗結果(D)必須由受過專業訓練人員施測
• 6能明確指出餐飲組織中某一工作表現順利成功的必要能力技能或特點，其內容包含工作頭銜、工作分類、主要責任所在、工作之間的相互關係等，稱之為 (A)工作分析(Job Analysis)　 (B)工
• 「Symposium」是下列哪個教育家的著作內容？(A) 杜威 ( J. Dewey)(B) 培根 ( F. Bacon)(C) 皮亞傑 (J. Piaget)(D) 柏拉圖 ( Plato )
• 道德認識論心理學家皮亞傑(J. Piaget)、郭爾堡等人探究人類道德意識或判斷能力的發展，簡單地說，可以分為無律A、他律B、自律C三期，其發展順序與實質內涵是：(A)A→B→C(B)Ab→Bc→ab

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• 以下哪些韻母後的助詞，必須變音為：(A)ㄨ、ㄠ (B)ㄩ、ㄛ (C)ㄤ、ㄥ (D)ㄢ、ㄣ。
• 6飯店內的餐飲單位獲得房間銷售統計資料，來安排隔日內外場服勤人數，並預測銷售量，以提供廚房備餐之參考；餐飲部舉辦各種宴會活動時，亦能協助諮詢、引導客人等服務上述情況為餐飲部與哪一部門之密切互動
• 6在廚房的編制中，下列何者的主要工作是協助行政主廚管理各廚房單位之運作？ (A)Executive Chef　 (B)Pastry Chef　 (C)Executive Sous Chef　
• 6在美式餐廳的編制中，下列哪一項是男／女服務生(Bus Boy / Bus Girl)所擔任的主要工作項目？ (A)負責傳送點菜單、跑菜　 (B)收拾殘盤、搬運餐具　 (C)接受客人點酒水、點
• 下列何種做法可提升餐廳座位翻檯率(turnover rate)？ (A)採用最低消費制度　 (B)限定用餐人數　 (C)改善製備流程　 (D)增加餐廳桌數
• 6負責標準菜單的製作及菜色的研發，是下列何者的職掌？ (A)Apprentice　 (B)Front Of f ice Cashier　 (C)Night Auditor　 (D)Chef
• 6我國衛生署公告的「食品良好衛生規範」中，關於食品作業場所建築與設施，下列何者正確？ (A)食品暴露之正上方樓板或天花板得有結露現象　 (B)光線應達到一百米燭光以上，工作台面或調理台面應保持
• 6我國「食品衛生管理法」規範之食品安全衛生的中央主管機關為？ (A)行政院勞工委員會　 (B)行政院環境保護署　 (C)行政院衛生署　 (D)行政院農業委員會
• 下列有關「食品儲存溫度」之敘述，何者錯誤？ (A)冷藏食品應保持在7℃以下，凍結點以上　 (B)冷凍食品應保持在–18℃以上　 (C)7℃至60℃為「食物危險溫度帶」　 (D)食品之高溫儲存
• 特殊教育法所稱之「發展遲緩」乃針對幾歲以前所作的定義？(A)6歲(B)7歲(C)8歲(D)5歲
• 6「遴選員工之前先建立工作目的、範圍和主要職責，並確認工作人員資格、知識和技能，以作為遴選員工的申請條件依據」，是描述下列哪一項措施？ (A)工作分配　 (B)工作性質　 (C)工作分析　 (
• 6對於冷藏食品的儲存，下列何者不正確？ (A)食品直接置於地面或基座上　 (B)安排定期冷藏室清潔時間表　 (C)每日檢查水果及蔬菜是否有損壞　 (D)將乳品與氣味強烈食品分開存放，魚類與其他
• 7餐飲業在進行人力招募與遴選時，通常會約見應徵者，進行面對面談話，這個方式稱做什麼？ (A)description　 (B)interview　 (C)recommendation　 (D)t
• 6有關廚房的敘述，下列何者有誤？ (A)工作台面亮度應在100米燭光以上　 (B)排水溝口應距牆壁3公尺　 (C)天花板應選擇能通風， 能減少油脂的材料　 (D)天花板高度4公尺
• 下列有關「食物中毒的預防」之敘述，何者錯誤？ (A)食物在儲存時應保持清潔與衛生　 (B)應注意食材之正確加工處理方法　 (C)不使用專用的食物運輸工具　 (D)不購買來源不明的原物料
• 在指導學生學習「一對一對應」時，下列那一種材料較不具功能性：(A)碗與湯匙(B)杯子與吸管(C)彈珠與花片(D)糖果與袋子
• 詠華在學校是一位循規蹈矩的好學生，因為他想獲得老師的讚賞，成為老師心目中的好學生。依Kohlberg的道德認知發展階段論的觀點，詠華的道德認知發展處於何種時期？(A)道德成規前期(B)道德成規過
• 6「工作說明書」的內容不包含下列哪一項？ (A)工作部門　 (B)工作職稱　 (C)工作職掌　 (D)工作效率
• 下列何者不屬於新進基層員工職前訓練(Orientation Training)的內容範圍？ (A)管理技術及管理實務　 (B)公司經營概況及組織架構　 (C)工作處理程序與方法　 (D)公司
• 下列何者屬於向內羅致人才的方式？ (A)請員工推薦外界優秀人士　 (B)由現職人員直接晉升　 (C)利用大眾傳播方式向各界公開徵求　 (D)請就業輔導機構介紹適當的求職者參加甄試
• 6配膳區屬於 (A)一般作業區　 (B)清潔區　 (C)污染區　 (D)準清潔區
• 6餐廳日用品儲藏量，應以多少為標準庫存量？ (A)空間大小　 (B)實際業務使用量　 (C)資金多少　 (D)投資者心情
• 「教育基本法」中規定何者負有協助實現教育目的之責任？(A)國家、教育機構、教師、父母(B)國家、教育機構、教師、學生(C)教育機構、教師、父母、學生(D)縣市政府、教育機構、教師、父母。
• 下列哪一項不屬於科學化課程理論的內涵？(A)教育即生產(B)教育是為生活而預備(C)課程的目標應先行確立(D)課程的設計具有價值成分
• 屏東各鄉鎮各設有一些農漁業研究所或生產機構，下列敘述何者為非？　(A)九如設有蔬菜研究所　(B)南州設有台糖糖廠　(C)萬丹設有甘蔗研究育種場　(D)東港設有水產試驗所。