問題詳情
87.下列哪一項不屬於科學化課程理論的內涵？
(A)教育即生產
(B)教育是為生活而預備
(C)課程的目標應先行確立
(D)課程的設計具有價值成分
(A)教育即生產
(B)教育是為生活而預備
(C)課程的目標應先行確立
(D)課程的設計具有價值成分
參考答案
答案：D
難度：適中0.622222
統計：A(79),B(191),C(15),D(672),E(0)
內容推薦
- 6餐廳日用品儲藏量，應以多少為標準庫存量？ (A)空間大小 (B)實際業務使用量 (C)資金多少 (D)投資者心情
- 6配膳區屬於 (A)一般作業區 (B)清潔區 (C)污染區 (D)準清潔區
- 下列何者屬於向內羅致人才的方式？ (A)請員工推薦外界優秀人士 (B)由現職人員直接晉升 (C)利用大眾傳播方式向各界公開徵求 (D)請就業輔導機構介紹適當的求職者參加甄試
- 下列何者不屬於新進基層員工職前訓練(Orientation Training)的內容範圍？ (A)管理技術及管理實務 (B)公司經營概況及組織架構 (C)工作處理程序與方法 (D)公司
- 6「工作說明書」的內容不包含下列哪一項？ (A)工作部門 (B)工作職稱 (C)工作職掌 (D)工作效率
- 詠華在學校是一位循規蹈矩的好學生，因為他想獲得老師的讚賞，成為老師心目中的好學生。依Kohlberg的道德認知發展階段論的觀點，詠華的道德認知發展處於何種時期？(A)道德成規前期(B)道德成規過
- 在指導學生學習「一對一對應」時，下列那一種材料較不具功能性：(A)碗與湯匙(B)杯子與吸管(C)彈珠與花片(D)糖果與袋子
- 下列有關「食物中毒的預防」之敘述，何者錯誤？ (A)食物在儲存時應保持清潔與衛生 (B)應注意食材之正確加工處理方法 (C)不使用專用的食物運輸工具 (D)不購買來源不明的原物料
- 6有關廚房的敘述，下列何者有誤？ (A)工作台面亮度應在100米燭光以上 (B)排水溝口應距牆壁3公尺 (C)天花板應選擇能通風， 能減少油脂的材料 (D)天花板高度4公尺
- 7餐飲業在進行人力招募與遴選時，通常會約見應徵者，進行面對面談話，這個方式稱做什麼？ (A)description (B)interview (C)recommendation (D)t
內容推薦
- 6「控制幅度」(Span of Control)指的是一單位主管針對下列哪一項進行有效之督導？ (A)部屬人數 (B)資金多寡 (C)權利責任 (D)時間長短
- 70如果將餐飲服務人員分成二組：一組當作顧客組接受服務，另一組則成為不同階級的餐飲服務人員，服務顧客組人員，然後完成整個服務流程之訓練這種訓練方法稱為什麼？ (A)焦點群體(focus grou
- 下列何者屬於餐廳經營空間中之Back of Office？ (A)Lounge (B)Dining Room (C)Store Room (D)Waiting Room
- 6冷凍冷藏庫應 (A)先進先出 (B)後進先出 (C)門邊者先取用 (D)隨意
- 6標準乾貨儲藏量，應以多少天為標準庫存量？ (A)1天 (B)2天 (C)4～7天 (D)15天
- 關於東港東隆宮的敘述下列何者為非？ (A)主祀之神為「溫王爺」 (B)王爺祭典每二年一科 (C)王爺祭典的儀式分為「請王」、「繞境」、「王船法會」、「送王」四大階段 (D)是漁業發展所帶來的特殊民
- 下列何者是「經師」與「人師」之間的重要區別？(A) 德行(B) 技能(C) 知識(D) 績效
- 下列何者屬於微觀社會學(microsociology)之研究？(A)教室語言分析 (B)社會階層化 (C)社會變遷模式 (D)社會流動
- 6在大型飯店中，下列何者的職務是負責食物生產、菜單的擬定、食材採購、成本的控制及工作規劃？ (A)行政主廚 (B)廚師領班 (C)點心師傅 (D)幫廚
- 「曾子殺彘」的故事可用來說明何種教育方法的重要：(A)境教(B)言教(C)訓斥(D)規矩
- 6一般倉庫貯存架最上層高度不得超過幾吋 (A)52吋 (B)72吋 (C)82吋 (D)76吋
- 7為管理訂定明確目標，安排進度與方法，使員工能具體有效達成，同時對於結果加以嚴格控制，稱為： (A)分組競爭 (B)目標管理 (C)走動管理 (D)時間管理
- 7餐飲業者使用地下水源者，其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持 (A) (B) (C) (D)20公尺之距離
- 下列何者不是餐廳進行員工升遷時的主要考慮因素？ (A)工作效率 (B)工作年資 (C)個人才能 (D)個人品味
- 考試中的選擇題屬於記憶測量中的哪一種方法？(A)再認法 (B)節省法 (C)回憶法 (D)重習法
- 哪一項不是教材排列的原則：(A)由易至難(B)由簡至繁(C)由篇幅少至篇幅多(D)由舊經驗至新經驗
- 組織教材時，依照教材自身的邏輯順序加以有系統的排列，以保持學科結構，此種組織方法稱為：(A)經驗組織法(B)論理組織法(C)心理組織法(D)社會組織法
- 下列何者的職務是負責餐飲預定、宴會預訂以及安排座位和各種對外聯絡的工作？ (A)餐廳出納 (B)餐廳領檯 (C)服務員 (D)清潔員
- 依心理學的觀點，下列哪一項和「創造性」的規準無關？(A)獨特性(B)流利度(C)變通性(D)持續性
- 依據布迪爾 ( P. Bourdieu ) 的觀點，兒童由其家庭所繼承的思維、語言、氣質與生活型態，稱為什麼？(A) 人力資本 (B) 經濟資本 (C) 社會資本 (D) 文化資本
- 下列何者非餐廳的葡萄酒服務員之職位稱呼？ (A)Bartender (B)Sommelier (C)Wine Butler (D)Chef de Vin
- 6依照清潔度的劃分，烹調區是屬於 (A)一般作業區 (B)非食品處理 (C)準清潔作業區 (D)清潔作業區
- 7將廚房主要設備排成直線，且上面有一長條之通風系統罩的格局設計是屬於下列哪一種？ (A)島嶼式排列 (B)L型排列 (C)面對面平行排列 (D)直線式排列
- 6我國衛生署公告「食品良好衛生規範」中，關於從業人員的規定，下列何者錯誤？ (A)作業人員個人衣物應放置於更衣場所，不得帶入食品作業場所 (B)作業人員工作中不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲
- 教育哲學的派別之中，著重澄清教育的語言、判明教育命題的性質、及檢核其邏輯的有效性，這種派別是教育的：(A)存在主義 (B)觀念分析學派 (C)文化學派 (D)現象學派