問題詳情
50. 下列那二種礦物質一直是國人攝取量較缺乏的?
(A)鎂,鈉
(B)鈣,鐵
(C)磷,鉀
(D)銅,鋁
(A)鎂,鈉
(B)鈣,鐵
(C)磷,鉀
(D)銅,鋁
參考答案
答案:B
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 健康食品產品之保健功效安全性試驗報告,不包括下列哪一項?(A)包括試驗方式、數據及結果,並至少應檢驗三批樣品(B)應選擇具代表意義之功效成分為指標檢測(C)在現有技術下無法確定有效保健功效成分
- 評估健康食品之安全性中所使用細菌基因突變測試法之試驗物質最高劑量為多少?(A)10 mg/plate(B)5 mg/plate(C)10 g/plate(D)20 mg/plate
- 以 Ames test 進行基因毒性測試時,試驗物質至少需進行幾個劑量的評估,且最高劑量須足以產生明顯的毒性?(A)6 種(B)5 種(C)4 種(D)3 種
- 於飲食中以複合醣類取代純糖時將使飲食中下列何者較高?(A)脂肪(B)纖維(C)能量(D)蛋白質
- 下列何者為維生素 E 的主要來源?(A)肉類(B)柑橘類水果(C)蔬菜油(D)牛奶及乳製品
- 下列何者不是現今健康食品管理法規範的保健功效?(A)改善肥胖(B)調節血脂(C)護肝(D)調節血壓
- 細菌性食物中毒不同於經口傳染之疾病在於:(A)潛伏期較長(B)水系傳播較少(C)無免疫性(D)預防較易
- 目前法規規範應由何者提出證明以確保健康食品或其原料之食用安全?(A)消費者(B)轄區衛生局(C)製造或負責業者(D)大盤商
- 身體主要儲存脂肪之處?(A)黃色脂肪(B)棕色脂肪組織(C)白色脂肪組織(D)高密度脂蛋白
- 人體對下列那種糖的吸收速率最低?(A)果糖(B)葡萄糖(C)半乳糖(D)棉籽糖
內容推薦
- 評估健康食品之安全性中所使用細菌基因突變測試法為何種技術?(A)平板混合試驗法(Plate incorporation method)(B)最大可能菌數法(Most probable numb
- 下列何者不是第二軌健康食品紅麴產品所規範的事項?(A)利用米進行紅麴菌培養並予乾燥,直接製成粉狀、膠囊或錠狀之食品(B)只要是紅麴菌〔Monascus spp〕即可,菌種並無特別規範(C)每日
- 玉米宜與下列何者搭配食用方可發揮蛋白質之互補作用?(A)莢豆類、豆類(B)小麥類、穀類(C)米類、芝麻類(D)硬果類、大麥類
- 下列何者不屬於ω3 脂肪酸?(A)二十碳五烯酸(B)二十二碳六烯酸(C)亞麻油酸(D)次亞麻油酸
- 下列何者為可使用於魚肉煉製品之合法殺菌劑?(A)過氧化氫(B)氯化石灰(C)三氯甲烷(D)四氯化碳
- 基因毒性試驗中使用的細菌 S. typhimuriun TA 98 的特性為何?(A)具有抗突變性(B)為一種大腸桿菌(C)若待測物具有致突變性則會在缺乏碳源的培養基上觀察到此株菌的生長(D)
- 下列何者不是第二軌健康食品魚油產品所規範的事項?(A)所含ω-3 脂肪酸,純度為 30-50%(B)每日攝取量所含之ω-3 脂肪酸至少應達 0 g,但不得超過 0 g(C)以傳統供食用
- Barbara 在過去幾個星期是健康的,然後就一直抱怨肌肉無力。她的醫生收到血液檢查的結果,顯示她缺乏鉀。如果芭芭拉飲食中仍未補充鉀,她最有可能得到下列何種疾病?(A)佝僂症(B)關節炎(C)
- 下列何者為維生素 E 的缺乏症?(A)溶血性貧血(B)敗血症(C)軟骨症(D)夜盲症
- 半致死劑量(LD50)通常是由下列何種試驗的數據中推算求得?(A)急性毒性試驗(B)亞急性毒性試驗(C)慢性毒性試驗(D)致癌性毒性試驗
- 在市面上販售且可以被稱為食品者除必須經過安全性實驗者外,也包括預先經過科學評估,以及自古依使用經驗認為是沒有安全疑慮者,這樣普遍確認安全性的物質,在取其英文字的字首組合成的縮寫為下列何者?(A
- 單劑量急性毒試驗的一般測試時間為?(A)7 天(B)10 天(C)14 天(D)20 天
- 我們查食品成分分析表時,代表纖維含量常會出現「粗纖維」(Crude fiber)和「膳食纖維」(Dietary fiber)二個名詞,通常此二者含量的關係是:(A)粗纖維>膳食纖維(B)粗纖維
- 下列何種維生素缺乏時,會產生貧血?(A)菸鹼素(B)核黃素(C)維生素 B6(D)生物素
- 如上【圖7】所示塊狀制動器,已知輪徑為30cm,摩擦係數為0.4,欲產生900 N-cm的制動 力矩,則所需的制動力P為多少N?
- 下列何者是經由食品安全性評估後證實是具有致癌性之食品添加物,已遭禁用?(A)甘精(B)糖精(C)蔗糖素(D)阿斯巴甜
- 無毒性顯示之劑量(no-observed-adverse-effect level, NOAEL)可藉由哪一項測試得知?(A)致畸試驗(B)基因毒性試驗(C)致癌性試驗(D)28 天餵食毒性試
- 以不透光的紙盒裝牛奶是為了防止何種維生素遭受破壞?(A)Lipoic acid(B)Niacin(C)Riboflavin(D)Thiamin
- 飲食中硫的主要來源是什麼?(A)脂質(B)蛋白質(C)礦物鹽(D)碳水化合物
- 下列何者對脂肪細胞的描述不正確?(A)當脂肪從身體流失時脂肪細胞的數目會減少(B)肥胖者的脂肪細胞大小比體重正常者大(C)脂肪的存儲容量取決於在細胞數目和細胞大小(D)脂肪細胞的數目在成長期會
- 人類建議攝取劑量已知為 600 mg/day,則以下哪一個劑量最適合做為大鼠試驗之最高劑量?(A)0.1 g/kg(B)0.2 g/kg(C)1 g/kg(D)10 g/kg
- 以下對乳糖不耐症之敘述,何者正確?(A)體內乳糖酶活性較高(B)可以利用起司改善症狀(C)不可食用發酵乳類製品(D)白人發生率較黑人為高
- 下列何者不是水溶性纖維(soluble fiber)?(A)樹膠(B)半纖維素(C)果膠(D)木質素
- 關於健康食品之 28 天動物餵食毒性試驗,當餵食時之體積過高時,下列何者試驗設計是對的?(A)可採多次餵食但必需在 2 小時內完成(B)可採多次餵食但必需在 4 小時內完成(C)可採多次餵食但
- 下列何者不是幾丁質(chitin)的特性:(A)不溶於水(B)蝦、蟹殼等甲殼類蘊藏豐富(C)也存在於蘑菇、黴菌細胞壁中(D)其單體為葡萄糖