問題詳情
33. 評估健康食品之安全性中所使用細菌基因突變測試法為何種技術？
(A)平板混合試驗法（Plate incorporation method）
(B)最大可能菌數法（Most probable number method）
(C)鏡檢法（Microscopic examination method）
(D)混濁度法（Turbidity method）
(A)平板混合試驗法（Plate incorporation method）
(B)最大可能菌數法（Most probable number method）
(C)鏡檢法（Microscopic examination method）
(D)混濁度法（Turbidity method）
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 以 Ames test 進行基因毒性測試時，試驗物質至少需進行幾個劑量的評估，且最高劑量須足以產生明顯的毒性？(A)6 種(B)5 種(C)4 種(D)3 種
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- 下列何者不是第二軌健康食品魚油產品所規範的事項？(A)所含ω-3 脂肪酸，純度為 30-50%(B)每日攝取量所含之ω-3 脂肪酸至少應達 0 g，但不得超過 0 g(C)以傳統供食用
- Barbara 在過去幾個星期是健康的，然後就一直抱怨肌肉無力。她的醫生收到血液檢查的結果，顯示她缺乏鉀。如果芭芭拉飲食中仍未補充鉀，她最有可能得到下列何種疾病？(A)佝僂症(B)關節炎(C)
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- 半致死劑量（LD50）通常是由下列何種試驗的數據中推算求得？(A)急性毒性試驗(B)亞急性毒性試驗(C)慢性毒性試驗(D)致癌性毒性試驗
- 在市面上販售且可以被稱為食品者除必須經過安全性實驗者外，也包括預先經過科學評估，以及自古依使用經驗認為是沒有安全疑慮者，這樣普遍確認安全性的物質，在取其英文字的字首組合成的縮寫為下列何者？(A
- 單劑量急性毒試驗的一般測試時間為？(A)7 天(B)10 天(C)14 天(D)20 天
- 我們查食品成分分析表時，代表纖維含量常會出現「粗纖維」（Crude fiber）和「膳食纖維」（Dietary fiber）二個名詞，通常此二者含量的關係是：(A)粗纖維＞膳食纖維(B)粗纖維
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