問題詳情
109. 下列何者為膳食纖維？
(A)果膠
(B)纖維素
(C)洋菜膠
(D)肝醣 。
(A)果膠
(B)纖維素
(C)洋菜膠
(D)肝醣 。
參考答案
無參考答案
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- ＊右圖為統治臺灣某一政權派員來臺繪製的臺灣地圖。圖中特別用紅線標界，紅線上方註明群山名稱以及生番各部落的位置；紅線下方則是標出政府機關所在地。請依據上述引文與圖片，回答下列二題：【題組】地圖中的
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- 想獲得蛋白質的營養素我們並不會想要由下列何者獲得？ (A)鱸魚 (B)竹筍(C)蕃茄 (D)豆包 。
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- 1我國准許使用的食品人工著色劑有哪些？ (A)紅色 6 號 (B)黃色 4 號 (C)綠色3 號 (D)藍色 5 號 。
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- 1脂溶性維生素與水溶性維生素之比較，以下何者正確？ (A)脂溶性維生素溶於油脂或有機溶劑但不溶於水；水溶性維生素則溶於水 (B)兩種在攝取後皆容易儲存於人體中 (C)脂溶性維生素其吸收需靠油脂
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- 下列關於影響維生素 B6 利用率因素之敘述，何者正確？ (A)在酸性情形下較穩定 (B)在鹼性環境較穩定 (C)不受烹煮過程之光線與熱影響 (D)烹煮過程之光線與熱會降低穩定性 。
- 1陽光可能是素食者最主要的維生素 D 來源。但是皮膚對於維生素 D 的合成仍受到什麼因素影響 (A)年齡 (B)區域、季節與天氣 (C)高矮 (D)性別 。
- 1長期鈣質不足時，會發生 (A)器官鈣化 (B)軟骨症 (C)結石 (D)骨質疏鬆 。
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- 1單醣類不包含以下哪種糖？ (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)肝糖 (D)蔗糖 。
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