問題詳情
130. 素食者針對鐵質吸收,以下哪些方法可增加攝取量及生物利用率?
(A)食用含維生素 C 高的水果
(B)餐後飲用茶或咖啡
(C)避免與高鈣食物同時食用
(D)食用鐵質豐富的食物 。
(A)食用含維生素 C 高的水果
(B)餐後飲用茶或咖啡
(C)避免與高鈣食物同時食用
(D)食用鐵質豐富的食物 。
參考答案
無參考答案
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- 無機污垢物的去除宜以何種性質的清潔劑為佳? (A)鹹性 (B)酸性 (C)中性(D)鹼性 。
- 乾熱殺菌法屬於下列何種殺菌、消毒方法? (A)物理性 (B)化學性 (C)生物性(D)自然性 。
- 食用河豚中毒會發生何種現象? (A)失眠 (B)嘔吐腹瀉 (C)出汗 (D)四肢麻木 。
- 徐董想要去中國投資煉油廠與煉鋼廠,他應該到附圖中的哪個區域,擁有最多的投資目標可以選擇? (A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁
- 【題組】「來到 NASA 滿足了我從小對太空的幻想,連當地的麥當勞都這麼太空啊! 」這是在何地? (A)丙 (B)丁 (C)戊(D)己。
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- 肉毒桿菌的特性為 (A)好氣 (B)厭氣 (C)介於二者之間 (D)視外界情況而定 ,所以常存在於罐頭食品中。
- 下列何種措施不適用於預防金黃色葡萄球菌的污染? (A)保持手部清潔 (B)有傷口時不接觸食品 (C)不對食品打噴嚏咳嗽 (D)將食物煮熟 。
- 從業人員若手部有膿瘡,其可能含有 (A)葡萄球菌 (B)腸炎弧菌 (C)沙門氏桿菌 (D)肉毒桿菌而污染食品。
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- 水產品若生食可能會污染 (A)腸炎弧菌 (B)葡萄球菌 (C)大腸菌 (D)肉毒桿菌 。
- 金黃色葡萄球菌通常來自 (A)被感染者與其他動物 (B)海水或海產品 (C)鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口 (D)土壤 。
- 沙門氏菌通常來自 (A)被感染者與其他動物 (B)海水或海產品 (C)鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口 (D)土壤 。
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- 下列哪種中毒,可再經由排泄物傳染? (A)葡萄球菌 (B)傷寒 (C)腸炎弧菌(D)大腸桿菌 。
- 一般而言,下列病原菌何者有較長的潛伏期? (A)毒貝類 (B)金黃色葡萄球菌 (C)腸炎弧菌 (D)毒菇 。
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- 下列何種菜餚有較高的危險性? (A)低水活性 (B)高酸性 (C)高於 70℃ (D)低於 30℃ 。
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- 水活性係數多少以下即可抑制黴菌之繁殖? (A)0.95 (B)0.90 (C)0.85 (D)0.80。