問題詳情
11. 鬆餅表面起不規則氣泡或層次分開，下列那一項不是其原因
(A)使用壓麵機摺疊操作
(B)大型產品整形後未予穿刺
(C)摺疊時多餘的乾粉未予掃淨
(D)未刷蛋水或刷的不均勻黏合處未壓緊。
(A)使用壓麵機摺疊操作
(B)大型產品整形後未予穿刺
(C)摺疊時多餘的乾粉未予掃淨
(D)未刷蛋水或刷的不均勻黏合處未壓緊。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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