問題詳情

8. 關於餐廳中的倉儲管理須注意的事項,下列何者正確?甲:乾貨倉庫的相對濕度,以 50%~60%之間為佳乙:冷凍櫃或冷藏櫃內的物品,至少須保留 40%的空間,以利冷氣循環丙:倉庫存放物架高度不可超過 100 公分,且材質最好以輕便鋁製的材質為佳丁:冷凍、冷藏倉庫存放原則,上層應放置氣味較重的食材,越下層則放置氣味較清淡的食材
(A) 甲、乙
(B) 甲、丁
(C) 乙、丙
(D) 丙、丁

參考答案

無參考答案

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