問題詳情
68. 飲務員每天上班後，營業前首要任務是
(A)核視採購報表
(B)檢視營業日報表
(C)檢視庫存月報表
(D)檢視營業月報表。
(A)核視採購報表
(B)檢視營業日報表
(C)檢視庫存月報表
(D)檢視營業月報表。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 電線走火引起火災時，要使用什麼滅火器較正確？(A)水(B)泡沫滅火器(C)甲乙丙類（ABC 型）乾粉滅火器(D)滅火彈。
- Espresso Coffee 是採用哪一種咖啡機調製而成(A)水滴式(B)蒸餾式(C)過濾式(D)壓力式。
- 冰淇淋加上切碎水果或者果漿、果汁之類稱為(A)雪糕(B)冰沙(C)奶昔(D)聖代。
- 吧檯內的 Under Bar 指(A)陳列、儲存酒的地方(B)放托盤的地方(C)出納收錢的地方(D)飲務員工作的地方。
- 咖啡杯及茶杯，每週應浸泡在(A)稀釋的銀器清潔液(B)80℃以上的熱水(C)稀釋的沙拉脫(D)稀釋的漂白水 以除去咖啡和茶垢，保持杯皿光亮。
- 低脂奶是指牛奶中何物質含量低於鮮奶(A)鈣(B)蛋白質(C)脂肪(D)水分。
- 破損的杯皿處理方式為(A)繼續使用(B)打碎丟入垃圾桶(C)放入破損箱(D)直接丟入垃圾桶。
- 又名「寧靜的香水植物」是哪一樣(A)桂花(B)洋甘菊(C)薰衣草(D)茉莉花。
- 「愛爾蘭咖啡冰沙」須添加下列哪一種材料？(A)肉桂粉(B)荳蔻粉(C)摩卡粉(D)五彩巧克力米。
- 下列那一項不是吧檯之消耗品?(A)吸管(Straw)(B)杯墊(Coaster)(C)攪拌棒(Stirrer)(D)冰夾(IceTong)。
內容推薦
- 如果你要請外國客人簽字應如何講才正確？(A)May I sign it？(B)Here is your change？(C)Ma y I have your signature ？(D)Wha
- 清洗後不須要掛於吊杯架的是(A)高飛球杯(B)香檳杯(C)白蘭地杯(D)雞尾酒杯。
- 義式咖啡機前置作業時，磨咖啡粉最好的方式是(A)控制研磨份量、當天使用完畢即可(B)大量磨好，以迅速作業(C)現磨現煮(D)每次磨三杯份。
- 食物設備用具之材料不可含(A)鉛(B)銅(C)鐵(D)鋁。
- 每月飲料盤存作業應由：(A)會計室人員執行(B)吧檯人員執行(C)外場經理執行(D)會計人員會同吧檯人員執行。
- 咖啡生長的條件年均溫最好在(A)30℃(B)35℃(C)40℃(D)20℃ 左右。
- 以下何者不是香蕉的主要產區(A)花蓮縣(B)高雄市(C)屏東縣(D)南投縣。
- 冰箱中較適當的食物容積應為多少，才能確保食物安全衛生？ (A)50-60％(B)70-80％(C)60-70％(D)80％以上。
- 調製一杯飲料，內含有雞蛋及牛奶，應以何種方法調製最恰當？(A)直接注入法(Building)(B)攪拌法(Stirring)(C)搖盪法(Shaking)(D)霜凍法(Frozen)。
- 國際通用語言是飲務員必備的條件，現今是那一種語言為主 (A)日文(B)英文(C)法文(D)西班牙文。
- 細菌的繁殖和溫度的關係是因何而異(A)細菌大小(B)細菌來源(C)菌種(D)細菌多寡。
- 負責吧檯操作的人員英文稱為(A)Waitress(B)Sommelier(C)Bartender(D)Waiter。
- If f ′ is continuous on R = (−∞,∞) and f(x) = 0 , then (A)O (B)X
- 【題組】依據上述理念與作法，與哪一位學者對教育功能的主張相近？(A) 艾波(M. Apple)(B)衛里斯(P. Willis) (C)帕森思(T. Parsons) (D)涂爾幹(E. DurK
- 媽媽給小靖一片餅乾。小靖說想多吃一點，媽媽便將餅乾剝成兩半後，小靖就覺得他的餅乾變多了。根據皮亞傑(J. Piaget)的觀點，小靖的認知能力正處於哪一個階段？(A)感覺動作期 (B)前運思期 (
- 如果你班上的學生出現以下的行為表現：對細節無法注意或犯粗心的錯誤、對作業或活動維持注意力有困難、經常聽而不見、往往遺漏作業或活動的重點，和容易受到 外來的刺激所分心。在協助這位學生時，下列哪一作法
- 今天小美的國小老師利用導師時間，請學生發表自己對於學習的想法。成績優秀的小美說：學習的目的就是要考到好學校，將來才能有好的職業和好的生活。從小爸爸就要我用功讀書、將來當醫生，繼承他的衣鉢，所以我要
- 小英家每晚都有親子分享時間，分享當日所經驗的事情，他的父母親會在談話中，適時提供豐富的形容詞和副詞，幫她充分表達。這種溝通方式較接近下列何種語言類型？(A) 大眾語言類型 (B)閉塞語言類型 (C
- 皮德思(R. E. Peters)提出教育的三個規準，將教育視為啟發引導的歷程。下列何者符合其說法？(A)教學的內容不能違反道德，這是屬於教育的合認知性(B)經典閱讀比賓果遊戲來得恰當，因為其符合
- 「寧可培養一位快快樂樂的清道夫，也不願培養一位精神不正常的學者」。「讓學校適應兒童，而不是讓兒童適應學校，因為『自由發展』，才是教育的終極理想」。前述兩項說法，較接近哪種類型的教育思想？(A)快樂
- 在教師休息室中，王老師沾沾自喜地宣稱他已成功使大部分同學熟背了論語、孟子、莊子等重要典籍，黃老師聽了很不以為然：「為何讓小孩唸這些老掉牙的東西，要唸也要讓小孩依自己的興趣來選。」王老師反駁：「這些
- 張老師在進行圓周長教學時，未直接告訴學生圓周長公式，而是提供學生不同大小的圓形實物，請學生分組運用棉線、尺等工具量測各種圓形實物的圓周長以及半徑， 填入學習單中，最後請各組學生共同歸納出圓周長、
- 小瑛正在學習德語，她發現德語的學習干擾到過去所學法語的回憶。這是下列何種 現象？(A)倒攝助長(retroactive facilitation) (B)倒攝抑制(retroactive inh
- My father bought _______ bottle water before the typhoon.(A) a few (B) twelve (C) many (D) a lot
- 弗雷勒(P. Freire)認為沒有對話就沒有溝通，沒有溝通就不可能有真正的教育。下列 有關弗雷勒對於師生對話之敘述，何者正確？(A)師生的對話存在於政治和文化價值中立的環境中(B)教師是知識的