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• 調製一杯飲料，內含有雞蛋及牛奶，應以何種方法調製最恰當？(A)直接注入法(Building)(B)攪拌法(Stirring)(C)搖盪法(Shaking)(D)霜凍法(Frozen)。
• 冰箱中較適當的食物容積應為多少，才能確保食物安全衛生？ (A)50-60％(B)70-80％(C)60-70％(D)80％以上。
• 以下何者不是香蕉的主要產區(A)花蓮縣(B)高雄市(C)屏東縣(D)南投縣。
• 咖啡生長的條件年均溫最好在(A)30℃(B)35℃(C)40℃(D)20℃ 左右。
• 每月飲料盤存作業應由：(A)會計室人員執行(B)吧檯人員執行(C)外場經理執行(D)會計人員會同吧檯人員執行。
• 食物設備用具之材料不可含(A)鉛(B)銅(C)鐵(D)鋁。
• 義式咖啡機前置作業時，磨咖啡粉最好的方式是(A)控制研磨份量、當天使用完畢即可(B)大量磨好，以迅速作業(C)現磨現煮(D)每次磨三杯份。
• 清洗後不須要掛於吊杯架的是(A)高飛球杯(B)香檳杯(C)白蘭地杯(D)雞尾酒杯。
• 如果你要請外國客人簽字應如何講才正確？(A)May I sign it？(B)Here is your change？(C)Ma y I have your signature ？(D)Wha
• 在酒吧的專有名詞中「Cash Bar」是指？(A)酒吧內設有收帳櫃檯(B)結帳時要付現不得簽帳(C)會計派一位出納專門收現金(D)每點一杯付一杯錢。

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• 在教師休息室中，王老師沾沾自喜地宣稱他已成功使大部分同學熟背了論語、孟子、莊子等重要典籍，黃老師聽了很不以為然：「為何讓小孩唸這些老掉牙的東西，要唸也要讓小孩依自己的興趣來選。」王老師反駁：「這些
• 張老師在進行圓周長教學時，未直接告訴學生圓周長公式，而是提供學生不同大小的圓形實物，請學生分組運用棉線、尺等工具量測各種圓形實物的圓周長以及半徑， 填入學習單中，最後請各組學生共同歸納出圓周長、
• 小瑛正在學習德語，她發現德語的學習干擾到過去所學法語的回憶。這是下列何種 現象？(A)倒攝助長(retroactive facilitation) (B)倒攝抑制(retroactive inh
• My father bought _______ bottle water before the typhoon.(A) a few (B) twelve (C) many (D) a lot
• 弗雷勒(P. Freire)認為沒有對話就沒有溝通，沒有溝通就不可能有真正的教育。下列 有關弗雷勒對於師生對話之敘述，何者正確？(A)師生的對話存在於政治和文化價值中立的環境中(B)教師是知識的
• 教師安排不同難度及進度的學習任務，設計多元評量方式，使班上每位學生都能充分學習，提升自我效能。此教學設計較符合下列何種理念？(A)直接教學法 (B)差異化教學(C)建構式教學 (D)探究教學法
• 有關教師進行同儕觀課，「解釋論」較關注下列哪一項重點？(A)觀課時必須邀請校外專家並提供學生回饋統計資訊(B)觀課者要理解被觀課教師的教學意識及班級獨特性(C)觀課者應避免主觀價值判斷以遵守客觀
• 【題組】第一次段考之後，阿仲的媽媽到學校找陳老師，表示阿仲不能適應學校的團體生活以及上課的型態，考慮為阿仲申請在家自行教育。陳老師向阿仲媽媽說明現行在家自行教育(或稱在家自學)制度的敘述，下列何
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