問題詳情
34. 一般而言下列何者不屬對孕婦有危害之作業或場所?
(A)經常搬抬物件上下階梯或梯架
(B)暴露游離輻射
(C)工作區域地面平坦、未濕滑且無未固定之線路
(D)經常變換高低位之工作姿勢。
(A)經常搬抬物件上下階梯或梯架
(B)暴露游離輻射
(C)工作區域地面平坦、未濕滑且無未固定之線路
(D)經常變換高低位之工作姿勢。
參考答案
答案:C
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
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