問題詳情
⑵ 大豆之花序為何種花序？雄蕊數有多少？
參考答案
答案：B
難度：簡單0.785161
統計：A(257),B(3143),C(221),D(382),E(0)
內容推薦
- 瑞氏(Roese-Gottlieb)法定量乳脂肪時，步驟中樣品需與濃氨水混合，其原因是(A)乳脂肪為酸性物質(B)乳脂肪中含不飽和脂肪酸(C)使蛋白質與部份脂肪分離(D)乳脂肪之脂肪
- 粗蛋白質定量時，使用之氮係數依食品種類而定，其大小與食品中何者有關？(A)氨態氮(B)甲醛態氮(C)游離胺基酸(D)水解胺基酸。複選題：
- ⑵ 豆薯
- 三、請回答下列有關大豆的問題：（每小題 5 分，共 25 分）⑴ 大豆之英名及學名各為何？
- 下列何者對凱氏全氮定量結果毫無貢獻？(A)咖啡因(B)核苷酸(C)味精(D)一氧化氮。
- 以凱氏法測定食品中粗蛋白質時，其分解促進劑為硫酸銅與硫酸鉀之比率為(A)4:1(B)3:1(C)2:1(D)1:4。
- ⑸ 大豆為需肥較多之作物，但為何僅需在生育初期施用氮肥？
- 於維生素 C(Ascorbic acid)的 Indophenol 定量法中，以 2,6-dichlorophenolindophenol 滴定 Ascorbic acid 時，其間
- 以鉬酸定量法測定磷含量時，供比色測定時之檢液呈(A)褐色(B)黃色(C)藍色(D)綠色。
- 一、英譯中（15 分）Multicultural inclusion must become a reality in the schools in Asia.Multicultural educat
內容推薦
- 烏腳病的產生與地下水中的何種元素有關？ (A)砷 (B)汞(C)鎂 (D)鎘。
- ⑵推導之轉移函數（transfer function）。（10 分）
- 設油 0000g 以 Wijs 法測定其碘價，消耗了 0.1N Na２S２O３21mL(f=1)，空白試驗消耗了 21mL，此油碘價為(A)38(B)69(
- ⑶ 世界大豆產量前三名國家名稱為何？
- ⑷藜
- 下列哪些區域是 1960 年代烏腳病盛行的區域？(甲)臺北市(乙)臺中市(丙)高雄市(丁)臺南縣(戊)嘉義縣(己)南投縣，正確的是：(A)甲乙丙) (B)丁戊己 (C)乙丁 (D)丁戊
- 下列何者不屬水分測定所使用之方法？(A)減壓乾燥法(B)Karl Fisher 法(C)Somogyi 法(D)烘箱法。
- 以威治氏(Wijis)法測定油脂碘價時，所使用之鹵化碘溶液為(A)IF(B)ICl(C)IBr(D)I２。
- 以康威氏擴散法測定食品中揮發性鹽基態氮時，是利用(A)酸鹼中和滴定法(B)沉澱滴定法(C)錯化合物滴定法(D)氧化還原滴定法。
- 以高錳酸鉀定量檢液之鈣含量，其滴定終點呈(A)無色(B)黃色(C)紅色(D)綠色。
- 複選題烘箱乾燥法測定水分含量時加入海砂之目的為(A)加快恆重速度(B)防止表面硬皮形成(C)減少結果誤差(D)分散樣品。
- 下列何種醣不使斐林試液呈紅棕色？(A)蔗糖(B)麥芽糖(C)葡萄糖(D)乳糖。
- 測定醬油樣品中胺基態氮時，所使用之甲醛須先以 0.1N NaOH 調整 pH 至(A)5(B)5(C)5(D)0。
- 測定油脂酸敗程度時，下列何者不是用來判斷之依據？(A)酸價(B)TBA 值(C)過氧化價(D)皂化價。
- ⑸ 柴胡
- 55-56題為題組◎愛滋病源於中非的西部，其病毒約在 1930 年間由猩猩轉移到人類身上，但並沒有立即造成大規模流行。二次大戰結束後，愛滋病快速地在非洲蔓延，據聯合國 2000 年的統計資料，非洲是全
- 一、請就保險監理面與保險經營面之不同，分別說明保險費率釐訂原則各為何？這些原則中，何者係基於保險人立場來考量？何者又係基於被保險人立場來考量？請說明之。（25 分）
- 二、中譯英（15 分）2007 年，智慧型手機開啟全球對於此功能強大裝置的需求，也開創新型商業模式的可能性，如 app 的使用，結合服務提供者與顧客間的連結。接下去幾年，各種智慧型手機的出現，大大改變
- ⑷ 大豆之光周性及日長感應部位各為何？
- 二、菸草之成熟期如何判斷？過早採收或延遲採收對品質會有何影響？並請問菸草如何採收？（25 分）
- 水分含量測定時會造成誤差原因有哪些？(A)褐變(B)氧化(C)焦化(D)裂解反應。
- 於還原醣的 Bertrand 與 Somogyi 定量法中，何種試劑為 Bertrand 法中必要者，但為 Somogyi 法中不必要者？(A)Cu(OH)２(B)NaOH(C)KM
- 甲醛滴定法(Formol titration)中，所使用之甲醛溶液應新鮮配製，且應將其 pH 值調至(A)5(B)5(C)5(D)5。
- 還原醣在 Somogyi 法中與硫酸銅反應後會形成(A)醇類(B)酮類(C)酸類(D)錯化合物。
- 三、一具中空圓形截面之懸臂樑，端點受一力矩 500(N-m)作用，如圖三所示，試求：（每小題 10 分，共 20 分） ⑴ A 點之正向應力？