問題詳情
61. 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為？
(A)改善膠體質地
(B)增加風味
(C)提高白度
(D)使產品表面光滑。
(A)改善膠體質地
(B)增加風味
(C)提高白度
(D)使產品表面光滑。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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