問題詳情
70. 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確
(A)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩
(B)為了環保，口罩需重複使用
(C)戴口罩可避免頭髮污染到食品
(D)口罩應完整覆蓋口鼻，注意鼻部不可露出。
(A)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩
(B)為了環保，口罩需重複使用
(C)戴口罩可避免頭髮污染到食品
(D)口罩應完整覆蓋口鼻，注意鼻部不可露出。
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 糕仔崙最理想的墊底是？(A)保鮮膜(B)香蕉葉(C)蒸烤紙(D)玻璃紙。
- 洗米之過程應該？(A)快慢均可(B)先浸泡再快洗(C)慢(D)快。
- 下列有關促進參與預防和打擊貪腐的敘述何者錯誤？(A)儘量不讓公民團體、非政府組織與社區組織有參與的機會(B)廉政機構應受理匿名檢舉(C)提高政府決策透明度(D)向社會大眾及學生宣導貪腐「零容忍
- 對於米漿顆粒之粗細度，下列敘述何者不正確？(A)不影響產品品質及操作(B)會影響產品品質(C)應適當的控制粗細度(D)會影響加工操作。
- 製備八寶粥時，下列何者不正確？(A)紅豆與綠豆浸泡時間相等(B)紅豆、綠豆浸泡時間應長於糯米與麥片(C)糯米與麥片浸泡時間相等(D)紅豆與糯米浸泡時間相等。
- 如下圖所示，兩電燈泡 A 與 B 之規格。若該兩電燈泡之材質相同，串聯時，下列敘述哪些正確？ (A)A 較亮(B)B 較亮(C)流經 B 的電流為 0.2 A(D)流經 A 的電流為 0.2
- 熟粉類米食，為了增加保存期限，在包裝時不適？(A)加入乾燥劑及脫氧劑(B)加入脫氧劑(C)加入乾燥劑(D)充 CO2 氣體。
- 「食品良好衛生規範準則」中有關餐飲業之作業場所與設施之衛生管理，下列敘述何者正確(A)為保持新鮮，生鮮水產品養殖處所應直接置於生冷食品作業區內(B)提供之餐具接觸面應保持平滑、無凹陷或裂縫，不
- 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為？(A)改善膠體質地(B)增加風味(C)提高白度(D)使產品表面光滑。
- 米花糖比較容易發生氧化酸敗現象，其原因是？(A)含較多澱粉(B)含較多氨基酸(C)水活性較低(D)含較多不飽和脂肪酸。
內容推薦
- 夏天浸泡原料米，為防止浸泡過度與發酸，需避免？(A)加冰水(B)煮沸殺菌(C)縮短浸泡時間(D)放入冷藏庫。
- 下列何者是蒸煉機製作麻糬的過程？(A)先糊化再拌打(B)先拌打再糊化(C)糊化、拌打同時進行(D)糊化、拌打順序不重要。
- 蒸練機一般需配合何種機械使用？(A)蒸籠(B)鍋爐(C)攪拌機(D)煮飯機。
- 下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項(A)經濟便宜(B)使用者口碑(C)廠牌名氣的大小(D)各種洗潔劑的性質。
- 有效而正確的節能從選購產品開始，就一般而言，下列的因素中，何者是選購電氣設備的最優先考量項目？(A)用電量消耗電功率是多少瓦攸關電費支出，用電量小的優先(B)安全第一，一定要通過安規檢驗合格(
- 米食製品包裝用的 PVC 是指？(A)聚乙烯(B)聚丙烯(C)聚氯乙烯(D)聚苯乙烯。
- 下列有關智慧財產權行為之敘述，何者有誤？(A)著作權是為促進文化發展為目的，所保護的財產權之一(B)製造、販售仿冒註冊商標的商品不屬於公訴罪之範疇，但已侵害商標權之行為(C)原作者自行創作某音
- 下類何者不屬於米粒類的米食製品？(A)糯米腸(B)甜米糕(C)八寶粥(D)米果。
- 食品每 100 公克之固體(半固體)或每 100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示(A)0.3 公克(B)0.5 公克(C)1 公克(D)3 公克。
- 「鶴□雲端、□手覆羹、鳶飛□天、轉□點」以上詞語中的□，依序應填入何字?(A) 捩、戾、唳、捩 (B) 唳、捩、戾、捩(C) 戾、捩、捩、唳 (D) 唳、捩、唳、捩
- 電動機 Y-△起動時，下列敘述哪些正確？(A)Y 起動電流較小(B)Y 起動轉矩較小(C)△起動轉矩為Y 的 倍(D)Y 起動電流為△起動的 倍。
- 下列有機溶劑毒性之順序何者正確？(A)甲苯＞苯＞酒精(B)酒精＞苯＞甲苯(C)苯＞甲苯＞酒精(D)苯＞酒精＞甲苯。
- 塗料成份中對人體危害最大的是(A)填充劑(B)樹脂(C)溶劑(D)乾燥劑。
- 使用輸氣管面罩從事有機溶劑作業之勞工，一次連續作業時間不得超過(A)三小時(B)四小時(C)一小時(D)二小時 以上。
- 醫院、飯店或宿舍之熱水系統耗能大，要設置熱水系統時，應優先選用何種熱水系統較節能？(A)瓦斯熱水系統(B)重油熱水系統(C)電能熱水系統(D)熱泵熱水系統。
- 下列何者不影響乾燥時間的因素(A)添加劑(B)顏料(C)硬化劑(D)稀釋劑。
- 素色一次作法塗料乾燥後顏色變深，其原因為(A)比重(B)氣候(C)溫度(D)廠牌 的影響。
- 防止塗膜白化在塗料中可填加(A)抗魚眼劑(B)定色劑(C)緩乾稀釋劑(D)摧乾劑。
- 塗膜表面因風吹日曬雨淋產生粉化，其主要原因係使用_____ 較差的塗料。(A)可撓性(B)光澤性(C)耐候性(D)平坦性
- 解決台灣水荒(缺水)問題的無效對策是(A)積極推動全民體育運動(B)全面節約用水(C)興建水庫、蓄洪(豐)濟枯(D)水資源重複利用，海水淡化…等。
- 調壓過濾器之空氣壓力調整鈕，在不使用時要(A)旋鬆(B)保持不變(C)拆除(D)旋緊。
- 下列何種開發行為若對環境有不良影響之虞者，應實施環境影響評估：A.開發科學園區；B.新建捷運工程；C.採礦。(A)BC(B)AB(C)ABC(D)AC。
- 汽車內裝如儀表板、車內門皮、車椅裝飾皮、車內天井，應該以_______ 施工，以避免日後剝離。(A)防銹底漆(B)面漆(C)皮質漆(D)透明漆
- 噴槍的哪一部分可以把自噴嘴前端圓錐狀的塗料粒子壓向兩側成扁平狀(A)空氣罩主空氣孔(B)噴嘴(C)空氣罩側面空氣孔(D)空氣罩輔助空氣孔。
- 採用下列何種施工技巧，可改善塗膜表面平滑性(A)加快噴槍運行速度(B)增加噴塗吐出量(C)加長噴槍距離(D)減少稀釋劑比例。