問題詳情
54. 依據 GHP 更換油炸油之規定，何者正確
(A)酸價應在 25 mg KOH/g 以下
(B)酸價應在 25 mg KOH/g以上
(C)總極性化合物(TPC)含量 25%以下
(D)總極性化合物(TPC)含量 25%以上。
(A)酸價應在 25 mg KOH/g 以下
(B)酸價應在 25 mg KOH/g以上
(C)總極性化合物(TPC)含量 25%以下
(D)總極性化合物(TPC)含量 25%以上。
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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