問題詳情
66. 下列雞尾酒何者適合於夏天推出
(A)Mojito
(B)Frozen Daiquiri
(C)Maxim's Coffee
(D)Rainbow。
(A)Mojito
(B)Frozen Daiquiri
(C)Maxim's Coffee
(D)Rainbow。
參考答案
答案:A,B
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
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