問題詳情
25. 蝦子冷凍貯藏過久常會發生蝦頭變黑現象，主要是哪一種成分發生酵素性氧化所致？
(A) 酪胺酸
(B) 甘胺酸
(C) 維生素 C
(D) 葡萄糖ˉ
(A) 酪胺酸
(B) 甘胺酸
(C) 維生素 C
(D) 葡萄糖ˉ
參考答案
答案：A
難度：非常簡單0.924188
統計：A(256),B(13),C(6),D(2),E(0)
內容推薦
- 下列有關油脂氫化作用( hydrogenation )及氫化後性質的敘述，何者不正確？(A) 鎳可以做為氫化作用之催化劑(B) 人造奶油即植物油經氫化作用之產品(C) 氫化後會增加油脂之熔點(
- 甲公司存貨評價採成本與淨變現價值孰低法，XXX3 年期末存貨資料如下：成本：$85,000、$60,000、$100,000，淨變現價值：$80,000、$58,000、$93,000
- 生食蛋白易造成何種維生素無法被人體吸收利用？(A) 生物素( biotin ) (B) 菸鹼酸( niacin )(C) 葉酸(folic acid ) (D) 泛酸( pantothenic
- 下列哪一種有價證券具有較高的安全性及較低的風險性？(A) 國庫券 (B) 股票 (C) 商業本票 (D) 可轉讓定期存單
- 甲公司發行每股面值$10之普通股 1,000股，每股市價$20，用以交換機器一部，其公允價值$ 24,000，有關股票發行分錄，下列敘述何者正確？(A) 借：機器設備$ 20,000，貸：普通
- 下列有關胺基酸結構特性的敘述，何者正確？(A) 纈胺酸( valine )為鹼性胺基酸 (B) 精胺酸( arginine )為雜環胺基酸(C) 組胺酸( histidine )為芳香族胺基酸
- 甲公司 8 月初設置定額零用金 $ 5,000，管理員於 8 月底提出付款清單及憑證請求撥補，該月份各項收據分別為郵電費$ 820，文具用品$ 2,500，雜費$ 1,270，手存現金尚有$
- 甲公司帳面金額為 $ 120,000 之設備於 X5 年底出現減損跡象，經評估該設備公允價值減處分(出售)成本為$100,000，使用價值為$80,000；耐用年限尚剩餘 4年，4年後無殘值。
- 圖(三)是色彩調和理論的色彩間隔圖形，下列敘述何者正確？ (A) 由姆恩 (Moon )和斯賓塞 (Spencer)所提出的 (B) 以奧斯華德(Ostwald )色系的色相環為根據(C) 左邊
- 甲公司於 X1 年底發行 5 年期，票面利率 5 %，每年底支付利息一次，面額 $ 100,000 之債券，取得現金$105,000，並另支付債券發行成本$ 2,000。該債券發行對甲公司 X
內容推薦
- 17 在一個空的二元搜尋樹（binary search tree）依序插入關鍵值（keys）4 後，則對於存有關鍵值4 的節點，其與根節點（root）之距離為多少條邊？(A)1 (B)
- 下列哪一種胺基酸不是必需胺基酸？(A) 色胺酸(tryptophan ) (B) 天門冬胺酸( aspartic acid )(C) 甲硫胺酸(methionine ) (D) 白胺酸(leu
- 協助買賣雙方交易款項之收付業務，例如：台灣的 Yahoo！奇摩輕鬆付、歐付寶等，主要是負責現代化商業機能中的哪一種？(A) 商流 (B) 物流 (C) 金流 (D) 資訊流
- 仁愛公司為了提升在職員工的專業知識與技能，資助員工至學校上課，此最符合下列何種方式？(A) 建教合作 (B) 開班講授 (C) 職外訓練 (D) 進修訓練
- 僅存在於動物性食品，中心含有金屬元素鈷，又稱為鈷胺素，是哪一個維生素？(A) 維生素 B6 (B) 維生素 B12 (C) 菸鹼酸 (D) 葉酸ˉ
- 應資本化之大修費用，誤作為當年度費用處理，對當期「期末資產、淨利、期末權益」的影響為何？(A) 低估、低估、高估 (B) 低估、高估、低估(C) 高估、低估、低估 (D) 低估、低估、低估
- 甲公司於 X1 年初以$ 160,000 買入一專利權，法定年限尚餘 10 年，估計耐用年限為 8 年，無殘值，採直線法攤銷。X4 年初該專利權受他人侵害而提起訴訟，發生訴訟支出$ 70,00
- 若a = sin45°、b = tan 45°、c = sec45°，則 a2+b2 +c2= ？(A) 3 (B) 7/2 (C) 4 (D) 9/2
- 下列有關礦物質生理機能的敘述，何者正確？(A) 鈉是細胞內液之主要陽離子，可與鉀和氯共同維持體內滲透壓平衡(B) 鎂是體內含量最多之礦物質元素，可幫助血液凝固及控制肌肉收縮(C) 銅主要存在於
- 甲公司於 X1 年 12 月 31日購入成本為$450,000之設備，耐用年限為 4年，採用年數合計法提列折舊，X2 年該設備提列$ 160,000 折舊費用。下列有關該設備的敘述，何者錯誤？
- 在凱氏氮定量法(Kjeldahl nitrogen method )分解過程中，試樣除加入濃硫酸外，亦會加入硫酸銅與硫酸鉀進行加熱分解，其主要目的為：(A) 當氧化劑使用 (B) 當指示劑使用
- 下列有關油脂品質鑑定的敘述，何者正確？(A) 碘價(iodine value )越大，表示油脂不飽和程度越高(B) 酸價( acid value )越大，表示油脂之游離脂肪酸含量越低(C) 過
- 下列方程式所對應的圖形中，何者恆在x軸的上方？(A)y=5x2-3x+1 (B) y=3x2+5x-1 (C) y=x2-5x+3 (D) y=3x2+x-5
- 下列哪一種處理方法無法減緩或抑制梅納反應的發生？(A) 冷藏 (B) 降低 pH 值 (C) 添加亞硫酸鹽 (D) 添加葡萄糖ˉ
- 如圖(二)所示之周轉輪系，齒輪 A 與 B 的齒數分別為 80 齒及 40 齒，若齒輪 A 的轉速為順時針方向 60 rpm，且旋轉臂 C 的轉速為逆時針方向 30 rpm，則齒輪 B 的轉向
- 本年度銷貨收入$1,000,000，期末應收帳款總額$300,000，估計應收帳款總額 1%無法收回，試問下列敘述何者錯誤？(A) 若調整前備抵呆帳借餘$ 1,200，則本年度之呆帳損失金額為
- 下列有關水溶性維生素的敘述，何者正確？(A) 維生素 B1是 B 群維生素中最穩定(B) 維生素 B2因結構中含硫和胺，又稱為硫胺素(C) 生物素又稱為維生素 H，可由腸道細菌合成(D) 菸鹼
- 下列有關無形資產會計處理之敘述，何者錯誤？①專利權應按法定年限及經濟效益年限，二者較長者攤銷②內部產生之無形資產若無法區分是屬於研究或發展階段，則僅能將相關支出視為發生於研究階段③電腦軟體成本
- 下列有關重金屬特性及中毒的敘述，何者正確？(A) 重金屬是指比重在 10 以上之金屬(B) 鎘中毒會引起水俣病(Minamata disease )(C) 汞中毒會引起痛痛病(itai-ita
- 甲公司 7月底帳面銀行存款餘額$3,250，與銀行對帳單金額不符，經查雙方差異原因如下：( 1 ) 7月底在途存款$ 1,600( 2 ) 7月底未兌現支票$2,400，其中銀行保付支票$ 5
- 下列有關脂肪酸的敘述，何者正確？(A) 飽和脂肪酸碳鏈越長，熔點越低(B) - 3 ( omega - 3 )族脂肪酸是指由甲基端算起第三個碳原子上具有雙鍵者(C) 油酸( oleic ac
- 皮膚中的 7 -去氫膽固醇( 7 -dehydrocholesterol )經陽光(紫外光)照射後會轉變為哪一種維生素？(A) 維生素 A (B) 維生素 D (C) 維生素 E (D) 維生
- 看好網購市場未來龐大商機，某電信業者與國內知名科技公司宣布合作成立購物商城，跨足網購市場，這是最符合現代商業的何種趨勢？(A) 通路結構整合化 (B) 服務創新化 (C) 業態多樣化 (D) 業
- 下列有關實驗室安全規則的敘述，何者不正確？(A) 強酸溶液稀釋時，將水直接加入強酸中並攪拌散熱(B) 處理腐蝕性液體時，應戴防腐蝕性手套以防止受到傷害(C) 有機溶劑廢液不可直接倒入水槽中，需
- 甲公司 X3 年度本期淨利為 $ 23,400。普通股流通在外情形如下：1 月 1 日流通在外股數10,000 股，3 月 1 日發行新股 2,400 股，10 月 1 日買回庫藏股 1,20