問題詳情
15. 下列有關油脂氫化作用( hydrogenation )及氫化後性質的敘述，何者不正確？
(A) 鎳可以做為氫化作用之催化劑
(B) 人造奶油即植物油經氫化作用之產品
(C) 氫化後會增加油脂之熔點
(D) 氫化後會增加油脂之雙鍵數ˉ
(A) 鎳可以做為氫化作用之催化劑
(B) 人造奶油即植物油經氫化作用之產品
(C) 氫化後會增加油脂之熔點
(D) 氫化後會增加油脂之雙鍵數ˉ
參考答案
答案：D
難度：適中0.648305
統計：A(29),B(19),C(35),D(153),E(0)
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